القيمة الغذائيّة لكريمة الخفق
| القيمة الغذائيّة |
100 غرام من كريمة الخفق
|
| الطاقة |
300 سعرة حراريّة
|
| البروتين |
0.00 غرام
|
| الدهون |
20.00 غرام
|
| الكربوهيدرات |
20.00 غرام
|
| الكوليسترول |
100 ملليغرام
|
| الصوديوم |
0 ملليغرام
|
| السكّر |
20.0 غرام
|
كريمة الشوكولاتة
المكونات
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ثلاثمئة غرام من الشوكولاته البيضاء.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- نصف كوب من الكريمة.
طريقة التحضير
- تسخين الكريمة والعسل على نار متوسطة في قدر سميك القاعدة ثمّ إضافة الشوكولاتة والفانيلا والتقليب بملعقة خشبيّة إلى أن تذوب الشوكلاتة.
- ترك الكريمة إلى أن تبرد تماماً.
صوص الشوكولاتة
| مدّة تجهيز المكونات |
خمس دقائق
|
| عدد الحصص |
حصّة واحدة
|
| مدّة الطّهي |
خمس دقائق
|
المكونات
- كوب من الشوكلاته الداكنة المذابة.
- كوب من كريمة الخفق السّاخنة.
- ملعقتان من الفانيلا.
- القليل من قطع الفراولة أو الكريمة مخفوقة.
طريقة التحضير
- إضافة الكريمة الساخنة إلى الشوكولاتة بالتدريج مع الفانيلا.
- تقديم الصلصة مع الكريب والفراولة والكريمة المخفوقة.
كعكة الشوكولاتة
| مدّة تجهيز المكونات |
عشرون دقيقة
|
| عدد الحصص |
ثمان حصص
|
| مدّة الطّهي |
أربعون دقيقة
|
المكونات
- القليل من الزبدة لدهن الصّواني.
- كوب وثلاثة أرباع من الدقيق المتعدد الإستخدامات بالإضافة إلى المزيد من الصّواني.
- كوبان من السكّر.
- ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو من النوع الجيّد.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ صودا.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من: البيكنغ باودر والملح الخشن
- كوب من كلٍ من: اللّبن الرّائب المرجوج والقهوة السّاخنة الطّازجة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- بيضتان كبيرتان جداً موضوعتان على درجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
مكوّنات كريمة من زبدة الشوكلاتة (فروستنغ الشوكلاتة):
- ثلاثة أكواب من سكّر البودرة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو الغير مُحلّى.
- قالب من الزبدة المطراة.
- ثلاثة ملاعق كبيرة أو أربع ملاعق من الكريمة الثقيلة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئويّة.
- دهن صينيتين دائريتين صغيرتا الحجم بالزبدة وتبطينهما بورق الخبز ثمّ رشّهما بالدقيق.
- نخل الدّقيق والكاكاو والسكر والبيكنغ باودروالبيكينغ صودا والملح معًا في وعاء الخلاّط الكهربائي المزوّد بمضرب وخفق المكوّنات على سرعة منخفضة إلى أن تمتزج.
- خلط اللّبن الرائب مع الزّيت والبيض والفانيلا في وعاء أخر.
- إضافة المقادير الرطبة ببطء إلى المقادير الجافّة مع تشغيل الخلاّط على السرعة المنخفضة.
- إضافة القهوة وتقليبها إلى أن تمتزج أثناء تشغيل الخلاّط على السرعة المنخفضة مع كشط قاع الوعاء بواسطة مبسط مطاطي.
- صب الخليط في الصينيتيّن المجهزتيّن والخبز لمدّة من خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن يخرج مختبر الكعك نظيفًا(عود خشبي مثلاً).
- ترك الكعكة لتبرد في الصينيتيّن لمدّة ثلاثين دقيقة ثمّ قلبها على رف تبريد وتركها إلى أن تبرد بالكامل.
- وضع طبقة واحدة على طبق مُسطّح أو على حامل كعك بحيث يكون الجانب المسطّح إلى أعلى.
- فرد طبقة الفروستنغ على الوجه بواسطة سكّين أو مبسط طويل رفيع.
- وضع الطبقة الثانية من الكعكة على الوجه بحيث يكون الجانب الدائري إلى أعلى وفرد طبقة الفروستنغ بالتساوي على وجه وجوانب الكعكة.
فروستنغ الشوكلاتة:
- نخل الدقيق والكاكاو معًا في وعاء كبير الحجم.
- خلط كوب من خليط السكّرمع الزبدة وملعقة كبيرة من الكريمة في وعاء اخر مع الخفق إلى أن يصبح الخليط أملس.
- إضافة كوب أخر من السكّر وملعقة كبيرة أخرى من الكريمة مع الخفق جيدًا والإستمرار في الخفق إلى أن تمتزج كل المقادير ويصبح الفروستنغ هشًّا.
- إضافة الفانيلا وخفقها.
- فرد الفروستنغ على دائرة واحدة من الكعكة.
- وضع الدائرة الثانية فوقها وتغطية الوجه والجوانب كاملة بالفروستنغ.
- وضع الكيكة بالثلّاجة لبعض الوقت حتى تجمد الفروستنج ثمّ إخراجها وتقطيعها وتقديمها.
