القيمة الغذائية للكيك

كيك الشوكلاتة والمكسرات المقلوب

مكونات خليط الكراميل:

مكونات خليط الكيك:

تحضير خليط الكراميل:

توزيع الزبدة على جوانب وقاع الصينية ثمّ توزيع كلٍ من: السكر، البندق واللوز عليها، وبعد ذلك تركها جانباً.

تحضير الكيك:

نخل كلٍ من: الملح، الكاكاو، البيكربونات والدقيق.
وضع الزبدة مع السكر في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، وخلطهم معاً على سرعة متوسطة ليصبح الخليط هشاً وكريمي القوام. *إضافة بيضة، وخفقها ثمّ تكرار الخطوة مع البيض المتبقي، وإضافة الفانيلا وخفق الخليط جيداً.
إضافة اللبن بالتناوب مع خليط الدقيق، والاستمرار في الخفق للحصول على خليط ناعم.
سكب الخليط في الصينية فوق المكسرات.
إدخال الصينية إلى الفرن لمدة أربعين دقيقة إلى أن يتم نضج الكك.
إخراج القالب من الفرن ووضعه على شبك معدني.
وضع الكيك على طبق للتقديم وتركه ليصبح بارداً تماماً.

مكونات الكيك:

مكونات الكريمة:

تسخين الفرن لحرارة متوسطة.
دهن الصينية بالسمنة صينية، ورش الكاكاو أو الدقيق عليها.
نخل المكونات الجافة في وعاء كبير ثمّ إضافة بقية المكونات، وتقليبهم على سرعة هادئة باستعمال المضرب الكهربائي ثمّ خفق الخليط على سرعة عالية لمدة دقيقتين، مع مسح جوانب الوعاء من وقت إلى أخر.
صب الخليط في الصينية ثمّ إدخالها إلى الفرن وخبز الكيك لمدة خمس وعشرين دقيقة إلى أن يتم نضج الكيك.
وضع القالب علي شبك معدني لمدة عشر دقائق ثمّ إخراج الكيك وتركه إلى أن يصبح بارداً تماماً.
تقطيع الكيك إلى طبقتين، ووضع طبقة في طبق التقديم ثمّ توزيع كوب إلا ربع من الكريمة ثمّ وضع الطبقة الثانية وتوزيع الكريمة على الجوانب والسطح.

تحضير الكريمة:

تسخين القشطة مع السكر في وعاء متوسط على درجة حرارة هادئة إلى أن تصل إلى الغليان.
ترك الكريمة تغلي لمدة دقيقة، وإبعادها عن النار ثمّ إضافة مئة وخمسين غراماً من الشوكولاتة المقطعة.
إضافة الزبدة وملعقة صغيرة من الفانيلا، وتقليبها الى أن يتم إذابة الشوكولاتة والزبدة جيداً.
تجميد الكريمة إلى أن تصبح باردة ومتماسكة قليلاً لمدة خمس وعشرين دقيقة ثمّ خفقها باستعمال المضرب الكهربائي لتصبح هشة.