عمل كيكة الأوريو بالزبادي

كيكة الأوريو بالزبادي

المكوّنات

• كوب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • البيكنج باودر.
  • الفانيلا السائلة.
• ثلاثة أرباع الكوب من كلٍ من:
  • السكر ناعم الحبيبات.
  • الزبادي الروب.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• رشّة من الملح.
• ثلاث بيضات.
• كوبان من الكريمة السائلة.
• باكيتان من كلٍ من:
  • بسكويت الأوريو الغامق.
  • بسكويت الأوريو الفاتح.
• علبة كبيرة من الحليب المكثف المحلى.
• باكيتان من بسكويت الأوريو الميني- للتزيين -.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في المنتصف، تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تجهيز طبق صالح للفرن مناسب الحجم ووضعه جانباً.
• تنخيل كلٍ من: الملح، وبيكربونات الصوديوم، والبيكنج باودر، والطحين في وعاء عميق ثمّ وضعه جانباً.
• وضع السكر، والبيض في وعاء الخلاط مع تثبيت المضرب الشبكي وتشغيل الخلاط بسرعة متوسطة لمدّة ثلاث دقائق.
• إضافة كلٍ من: خليط الطحين، والفانيلا، والزبادي، والزيت إلى خليط البيض وتشغيل الخلاط بسرعة متوسطة لمدّة ستين ثانية حتى تجانس المكوّنات وتكوين خليط الكيك الناعم.
• توزيع خليط الكيك في طبق الفرن المجهّز ثمّ خبزه في الفرن المسخّن سابقاً لمدّة من ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة حتى نضوج الكيك.
• إخراج الكيك من الفرن وترك الكيك جانباً ليبرد تماماً دون إخراجه من الطبق.
• توزيع ربع كمية الحليب المكثّف المحلى على الكيك ثمّ توزيع نصف كمية الأوريو الفاتح والغامق على الكيك.
• توزيع نصف ما تبقى من كمية الحليب المكثّف فوق الكيك ثمّ توزيع ما تبقى من بسكويت الأوريو على الحليب المكثّف فوق الكيك ثمّ توزيع ما تبقى من الحليب المكثّف.
• وضع الكيك في الثلاجة لمدّة مئة وعشرين دقيقة أو طول الليل.
• وضع الكريمة في وعاء الخلاط وتثببت المضرب الشبكي ثمّ تشغيل الخلاط لمدّة خمس دقائق على سرعة متوسطة حتى تكثّف الكريمة وتماسكها.
• إخراج الكيك من الثلاجة وتزيينه بالكريمة بواسطة كيس الحلواني ثمّ تزينه بحبات الأوريو الميني ثمّ تقطيع الكيك وتقديمه.

تورتة عيد الميلاد بالأوريو

المكوّنات

• خمسة وخمسون غراماً من الزبدة الطرية.
• ثلاث بيضات.
• خمسون غراماً من السكر البني.
• مئتان وخمسون غراماً من السكر.
• ستون غراماً من الشورتنينج النباتي.
• ثلاثة غرامات من الملح الخشن.
• ستة غرامات من البيكنج باودر.
• مئتان وخمسة وأربعون غراماً من الطحين.
• ثمانية غرامات من خلاصة الفانيلا.
• خمسة وستون غراماً من زيت بذور العنب.
• مئة وعشرة غرامات من اللبن الرائب.
• ثمانون غراماً من بسكويت الأوريو بالشوكولاتة مطحون.
• بسكويت الأوريو بالشوكولاتة – للتزيين-.

مكوّنات الكريمة:

• كيلو غرامان من الملح الخشن.
• مئة وخمسة وسبعون غراماً من السكر البودرة.
• اثنا عشر غراماً من خلاصة الفانيلا.
• ثمانية عشر غراماً من شراب الذرة.
• خمسة وعشرون غراماً من الجلوكوز.
• خمسة وخمسون غراماً من الجبنة الكريمية.
• خمسون غراماً من الشورتنينج النباتي.
• مئة وخمسة عشر غراماً من الزبدة الطرية.

مكوّنات تشريب الكيك:

• خمسة وخمسون غراماً من الحليب.
• أربعة غرامات من خلاصة الفانيلا.

للتزيين:

• مئة غرام من بسكويت الأوريو بالشوكولاتة المفتت.

طريقة التحضير

تحضير الكيك:

• وضع كلٍ من: السكر البني، والسكر الأبيض، والشورتنيج، والزبدة في وعاء عميق وخفق الخليط بالخفاقة الكهربائية حتّى الحصول على خليط كريمي.
• إضافة البيض إلى خليط الزبدة وخفق الخليط لمدّة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى اختفاء البيض.
• إضافة كلٍ من: الفانيلا، والزيت، واللبن الرائب إلى خليط الزبدة والبيض مع الخفق المستمر للخليط حتّى تجانس المكوّنات.
• إضافة كلٍ من: بسكوت الأوريو المطحون، والملح، والبيكنج باودر، والطحين إلى خليط لبن الرائب وخفق الخليط بسرعة منخفصة حتى تجانس المكوّنات مع بعضها البعض والحصول على خليط الكيك الناعم.
• تجهيز ثلاثة قوالب صغيرة الحجم لخبز الكيك وتبطينها بورق الزبدة.
• توزيع خليط الكيك بالتساوي في القوالب المجهّزة مع تسوية سطح الكيك ورشّ القليل من فتات بسكويت الأوريو على خليط الكيك في القوالب.
• خبز قوالب الكيك في فرن مسخّن سابقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدّة من ثلاثين دقيقة إلى خمس وثلاثين دقيقة.
• إخراج قوالب الكيك من الفرن وتركها لتبرد تماماً ثمّ إخراج الكيك من القوالب ووضعه جانباً.

تحضير الكريمة:

• وضع كلٍ من: الجبنة الكريمة، والشورتنينج، والزبدة في وعاء وخفق الخليط بالخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة حتى الحصول على خليط متجانس ومنفوخ.
• إضافة كلٍ من: الفانيلا، وشراب الذرة، والجلوكوز إلى خليط الزبدة وخفق الخليط حتّى يصبح ناعماً.
• إضافة الملح، والسكر البودرة إلى خليط الوعاء وخفق الخليط حتّى الحصول على خليط ناعم ومنتفخ ووضع خليط الكريمة جانباً.

التطبيق والتقديم:

• خلط الفانيلا، والحليب في وعاء ووضعه جانباً.
• إحضار قوالب الكيك الثلاثة ووضعها على طاولة العمل وتثقيبها بعود خشبي ثمّ دهن وجه كل كيك ببعض شراب الذرة.
• توزيع الكريمة على وجه كل قوالب الكيك الثلاثة ومدّها بملعقة عريضة على كامل وجه الكيك.
• وضع قالب الكيك الأول في طبق تقديم واسع ثمّ رشّ بعض فتات بسكويت الأوريو فوقه ثمّ وضع القالب الثاني فوق القالب الأول ورشّ عليه بعض فتات الأوريو.
• وضع قالب الكيك الثالث فوق قالب الكيك الثاني في طبق التقديم ثم رشّه بفتات بسكويت الأوريو.
• تزيين التورتة بحبات بسكويت الأوريو الكاملة ثمّ تقطيعها وتقديمها.