ليزي كيك بدون زبدة

ليزي كيك بدون زبدة

المكوِّنات

• ستون حبة من البسكويت السادة.
• كوب من السكر.
• ثلاثة أكواب من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من كل من:
  • النشا.
  • بودرة الكاكاو السادة.
  • الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

• تحضير فناجين قهوة بأي حجم مُفضل وتبطين قاع الفناجين بالنايلون.
• وضع الحليب، الدقيق، النشا، بودرة الكاكاو، الفانيلا والسكر في وعاء عميق وخلط المكونات ببعضها لعدة دقائق.
• سكب الخليط في قدر ووضع القدر على نار متوسطة والتقليب المستمر حتى يغلي الحليب وتتكون مهلبية الكاكاو.
• التقليب لعدة دقائق حتى يتكون خليط ذو قوام ناعم.
• وضع البسكويت في كيس نايلون والطرق على البسكويت بخفة حتى يتفتت ويصبح البسكويت ناعماً ومن ثم وضع البسكويت في طبق عميق.
• سكب خليط المهلبية على البسكويت المطحون والتقليب حتى يتشرب البسكويت المهلبية.
• وضع كمية مناسبة من خليط البسكويت والمهلبية في الفناجين المبطنة بالنايلون وتغليفها.
• وضع الفناجين في الثلاجة لعدة ساعات حتى يتماسك الليزي كيك بالفناجين.
• نزع النايلون عن وجه الليزي كيك وتزينيها حسب الرغبة.

تشيز كيك الشوكولاتة والتوت المشكل

المكوِّنات

• اثنتا عشرة قطعة من بسكويت الشوفان.
• ثلث كوب من الكاكاو الخام.
• نصف كوب من الزبدة السائلة.

حشوة التشيز كيك:

• تسعمئة غرام من الجبن الكريمي.
• ست بيضات.
• كوب وربع من السكر البودرة.
• نصف كوب من الكاكاو الباودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• رشة من الملح.

للتزيين:

• توت مشكل.
• سكر بودرة.

طريقة التحضير

• وضع البسكويت في وعاء الخلاط الكهربائي طحنه حتي يصبح ناعماً مثل البقسماط.
• إضافة الكاكاو الخام والزبدة المذابة لخليط البسكويت المطحون وخلطهم ببعض جيداً.
• وضع خليط البسكويت في قالب التشيز كيك مع الضغط عليه بقوة بالملعقة حتى يتماسك وتتكون قاعدة التشيز كيك.
• وضع القالب في الفرن عند درجة حرارة مئة وثمانين مئوية لمدة عشر دقائق.
• إخراج القالب من الفرن ووضعه جانباً.
• وضع الجبنة الكريمية في وعاء وخفقها باستعمال المضرب الكهربائي إلى أن يتكون خليط ناعم، سلس وكريمي.
• إضافة باقي مكونات الحشوة من ملح، فانيلا، كاكاو، سكر بودرة وبيض لمخفوق الجبنة وخفق المكونات مجدداً حتى تتجانس.
• سكب خليط الحشوة فوق القاعدة المخبوزة ومن ثم وضع القالب لمدة من خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة في الفرن المُسخن مسبقاً عند درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
• ترك القالب حتى يبرد بعد إخراجه من الفرن ومن ثم وضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
• تزيين القالب عند التقديم بوضع حبات التوت المشكل ورش السكر البودرة.

بسكويت الشوكولاتة الطري

المكوِّنات

• مئتان وعشرون غراماً من جبنة الكريم بدرجة حرارة الغرفة.
• بيضة واحدة.
• مئة غرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• عبوة من خليط كعك الشوكولاتة (وزنه خمسمئة غرام تقريباً).
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• سكر بودرة – للرش -.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن عند درجة حرارة مئة وسبعين مئوية.
• خفق الزبدة مع جبنة الكريم في وعاء الخلاط الكهربائي حتى يتكون خليط أملس ناعم.
• إضافة الفانيلا، البيض وخليط الكعك والاستمرار بالتقليب.
• تغطية الخليط ومن ثم وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك العجينة ويمكن تشكيلها إلى كرات.
• تشكيل العجين إلى كرات بحجم ملعقة الطعام ثم غمس الكرات في السكر البودرة.
• وضع كرات الشوكولاتة في صينية للفرن غير مدهونة وترك مسافة مناسبة بين كل قطعة والأخرى.
• وضع صينية البسكويت في الفرن لمدة إثني عشر دقيقة حتى يبقى البسكويت طريًا.
• ترك البسكويت حتى يبرد تماماً ومن ثم رشه بالسكر البودرة عند التقديم.