كيكة الشوكولاته مع الصوص

كيك الشوكولاتة مع صلصة الشوكولاتة

المكوّنات

مكونات خليط الكيك:

• مئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من ملح
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• كوب ونصف من اللبن الخائر.
• كوبان وربع من السكر الناعم.
• كوب من زيت الذرة.
• ثلاث بيضات كبيرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• خمسة وسبعون غراماً من الشوكولاتة البيضاء(مقطّعة إلى قطع صغيرة).

مكوّنات صلصة الشوكولاتة:

• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان كبيرة من القهوة سريعة التجهيز.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.

طريقة التحضير

• إحضار قالب كيك ذي فتحة من المنتصف ودهنه بالسمن ورشّه بالطحين.
• تثبيت الرف الأوسط وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

تحضير خليط الكيك:

• وضع الشوكولاتة في كوب مكيال ووضعه في حمام مائي لتذويب الشوكولاتة.
• تنخيل الدقيق مع الملح، وبيكربونات الصوديوم، والبيكنج باودر على قطعة من ورق الزبدة أو في وعاء عميق.
• وضع السكر، والزيت في الخلاّط وتثبيت المضرب الشبكي ثمّ خلط المكوّنات على السرعة المتوسطة لمدّة ثلاث دقائق.
• إضافة بيضة ومتابعة الخلط على السرعة المتوسطة إلى تختفي البيضة.
• إضافة البيضة الثانية والخلط حتى تختفي ثمّ إضافة البيضة الثالثة، والفانيلا ومتابعة الخلط إلى أن تختفي ويصبح الخليط هش القوام.
• إضافة نصف مقدار الطحين، واللبن والخلط حتى يختفي الطحين ثمّ إضافة بقية مقدار الطحين، والشوكولاتة المذابة ومتابعة الخلط لمدّة دقيقة.
• إضافة الشوكولاتة البيضاء والتقليب بملعقة بلاستيكية عريضة.
• توزيع الخليط في القالب.
• وضع القالب في الفرن لمدّة ستين دقيقة إلى أن ينضج الكيك تماماً.
• إخراج الكيك من الفرن وتركه ليبرد في القالب لعدة دقائق ثمّ قلب الكيك على شبك معدني ليبرد تماماً.

تحضيرصلصة الشوكولاتة:

• وضع السكر، والماء، والقهوة، والكاكاو، والفانيلا في قدر على نار هادئة وتقليبه إلى أن تغلي الصلصة.
• توزيع الصلصة على الكيك وتركها لتبرد.
• توزيع قليل من الشوكولاتة البيضاء على الكيك للتزيين.

كيك الشوكولاتة بصوص الفادج والمارشميلو

المكوّنات

مكوّنات صوص الفادج:

• مئة وعشرة غرامات من قطع الشوكولاتة بالحليب.
• ثماني عشرة غرامات من بودرة الكاكاو.
• القليل من الملح.
• مئة غرام من قطر الذرة.
• خمس وعشرون غراماً من السكر.
• خمس وخمسون غراماً من الدوبل كريم.

مكوّنات كيك الشوكولاتة:

• مئة وخمسة وخمسون غراماً من طحين الكيك.
• سبعون غراماً من بودرة الكاكاو.
• ستة غرامات من البيكنج باودر.
• ستة غرامات من الملح الخشن.
• مئة وخمس عشرة غرامات بدرجة حرارة الغرفة.
• ثلاثمئة غرام من السكر.
• ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
• مئة وعشرة غرامات من اللبن الرائب.
• أربعون غراماً من زيت بذور العنب.
• أربعون غراماً من صوص الفادج.
• كوبان من قطع المارشميلو الصغيرة.

طريقة التحضير

تحضير الفادج:

• إضافة كل من الشوكولاتة الدوبل كريم، وبودرة الكاكاو، وقطر الذرة، والسكر في قدر صغير على نار متوسطة مع التحريك إلى أن يغلي المزيج مع الخفق حتى الحصول على مزيج لامع ومتماسك.

تحضير الكيك:

• خلط المكوّنات الجافة الآتية: الطحين، وبودرة الكاكاو، والبيكنج باودر، والملح في وعاء خلط.
• خفق الزبدة مع السكر إلى أن تصبح كريمية القوام.
• إضافة البيض ومتابعة الخلط لمدّة ثلاث دقائق.
• سكب اللبن الرائب، والزيت، والفانيلا على مزيج البيض ومتابعة خلط المزيج لمدّة خمس دقائق إلى أن يصبح المزيج أبيض اللون ويتضاعف حجمه.
• إضافة صوص الفادج إلى الخليط ومتابعة المزج.
• إضافة المكوّنات الجافة إلى الخلط ومتابعة الخفق لمدّة خمس وأربعين دقيقة.
• سكب الخليط في قالب مجهّز وخبزه لمدّة ست وأربعين دقيقة على درجة حرارة 170 درجة مئوية.

التجميع:

• توزيع صوص فادج الشوكولاتة فوق الكيك المخبوز، رشّ الوجه بالكامل بقطع المارشميلو.
• شوي قطع المارشميلو بالفرن لمدّة ثلاث دقائق تقريباً.