تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الأوسط، وإحضار صينية أو أي قالب كيك مزخرف حسب الرغبة.
توزيع الزبدة على جوانب وقاع الصينية، ثم توزيع السكر والبندق واللوز، وتركه جانباً.
إحضار طبق مجوّف أو قطعة من ورق الزبدة، وبنخل الدقيق والكاكاو والملح وبيكربونات الصودا، وتركه جانباً.
وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي وتشغيله على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريمي وهشّ، ثم إضافة البيضة الأولى وخفقها إلى أن تختفي، ثم إضافة البيضة الثانية وخفقها إلى أن تختفي، ثم إضافة البيضة الثالثة والفانيلا السائلة وخفقها إلى أن تختفي.
إضافة اللبن بالتبادل مع خليط الدقيق مع الاستمرار بالخفق حتى الحصول على خليط كيك ناعم.
وضع الخليط في الصينية فوق المكسرات.
وضع الصينية في الفرن لمدة تتراوح من خمس وثلاثين دقيقة إلى أربعون دقيقة إلى أن ينضج الكيك.
إخراج القالب من الفرن ووضعه على شبك معدني لعدّة دقائق، وإحضار طبق للتقديم أكبر حجماً من القالب.
قلب الكيك بحذر على طبق التقديم، وتركه ليبرد قبل التقديم.
كيك التمر
درجة الصعوبة
سهل
تكفي لـِ
شخصين
المكونات
بيضتان.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
ملعقة صغيرة من القرنفل البودرة.
كوب من زيت الطهي.
ثلاثة أكواب من التمر المقطّع.
ثلاثة أكواب من الدقيق.
رشة من الملح.
ربع كوب من معجون التمر.
كوب من اللوز المقطّع.
ملعقتان صغيرتان من برش الليمون.
ملعقة صغيرة من القرفة.
كوبان من السكر البني.
ملعقة كبيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
نخل المكونات الجافة معاً، وترك السكر جانباً.
إحضار وعاء آخر ووضع بقية المكونات فيه وخفقهم بشكل جيّد، إلى أن يصبح خليط متجانس.
إضافة الخليط الجاف إلى الخليط الرطب، وخفقهم حتى يتجانسوا، ثم إضافة التمر واللوز وتقليبهم مع الخليط.
إحضار قالب توست مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق ووضع العجين فيه، ثم وضعه في الفرن على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية، ولمدّة خمسين دقيقة تقريباً.
