كيكة السميد

تجهيز الفرن وتسخينه على حرارة 180 درجة مئوية.
دهن قالب مستدير مقاس 22 سنتمتراً بالزبدة، ثمّ رشّ الدقيق على القالب.
تنخيل الدقيق في طبق، ثم إضافة الباكينج باودر والسميد إليه.
وضع البيض، وماء الزهر، وماء الورد، والسكر في وعاء الخلاط، وخفقه على سرعة متوسطة حتى يُصبح الخليط هشاً.
إضافة الزبادي والزيت إلى الخليط، وتشغيله على سرعة بطيئة حتى تختلط المكوّنات بشكلٍ جيد.
سكب خليط الكيك في القالب المُعدّ مُسبقاً.
وضع الكيك داخل الفرن، وخبزه لمدة 25 دقيقة تقريباً حتى يُصبح ذهبي اللون.
سكب القطر الدافئ على الكيك فور إخراجه من الفرن.
ترك الكيك قليلاً حتى يبرد، ثم وضعه في طبق التقديم.
توزيع القشطة على وجه الكيك، ورشّ الفستق والفواكه بشكل لافت، ومحاولة إبقاء جزء ظاهر من القشطة.

سفوف

خلط كلّ من: السميد، والدقيق، والكركم، والباكينج باودر، واليانسون المطحون في وعاء مناسب.
إضافة السكر، والزبدة، والحليب المركز المحلى في وعاء مع الماء، ثمّ خفق المكونات بشكل جيد حتى تتجانس تماماً.
إضافة خليط السميد إلى خليط السكر، وتحركها معاً حتى تتشكّل عجينة ليّنة وناعمة.
تحضير قالب الخبز بحجم 32×24 سم بدهنه بالسمن النباتي، ورش الدقيق في قاعه وعلى جوانبه.
تجهيز الفرن وتسخينه على حرارة 190 درجة مئوية.
سكب الخليط في قالب الخبز، ثمّ رش بذور الصنوبر، وتوزيعها فوق الخليط.
إدخال القالب إلى الفرن وخبزه لمدة 40 إلى 45 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي.
ترك الكيكة حتى تبرد جيداً ثمّ تُقطّع إلى مربعات، وتُقدّم.

مدة الطهي	20 دقيقة
عدد الحصص	5 أشخاص

خفق اللبن، والسكر، والزبدة حتى يذوب السكر.
إضافة السميد، والباكينج باودر، وبيكربونات الصودا إلى خليط الزبدة، وخلطها جيداً حتى تتكون عجينة سميكة.
سكب العجينة في قالب الخبز بعد دهنه بالطحينة.
تقطيع سطح البسبوسة باستخدام السكين وتشكيلها حسب الرغبة.
تزيين قطع البسبوسة بأنصاف اللوز.
خبز البسبوسة في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تُصبح ذهبية اللون.
خلط القطر مع الزبدة.
إخراج القالب من الفرن، ثمّ صبّ القطر، وإعادة البسبوسة إلى الفرن لثلاث دقائق تقريباً.
ترك البسبوسة حتى تبرد تماماً ثم تقديمها.