أسهل طريقة لعمل كيكة قدرة قادر

كيك الكريم كراميل

المكونات

مكونات الكراميل:

• بيضتان.
• رشة من الفانيلا أو ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• كوبان من كل من:
  • السكر.
  • ماء قشر الليمون.
• كوب من الحليب البودرة.

مكونات الكيك:

• ثلاث بيضات.
• كوب من كل من:
  • السكر.
  • الزيت النباتي.
  • الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من البيكينج صودا.
• حبة من البرتقال.

طريقة التحضير

• تسخين الحليب على الموقد.
• خفق البيض مع الفانيلا وبشر الليمون.
• إضافة السكر والخفق باستمرار.
• إضافة الحليب الساخن وخلط المكونات كلها معًا، ووضع الخليط في صينية الخبز، حيث يجب أن يكون سائلاً.
• إحضار صينية خبز لعمل الكيك.
• خفق البيض والفانيلا معًا.
• إضافة السكر والقليل من الزيت.
• إضافة الدقيق مع باقي المقادير الجافة ورشة من الملح.
• إضافة الدقيق تدريجياً حتى تتناسب مع كمية الزيت وعصير البرتقال.
• تحمير السكر، ووضعه في قاعدة صينية الخبز.
• إضافة الكريم كراميل ثم الكيك، ووضع الصينية في حمام مائي في الفرن على درجة حرارة مئتين وخمسين مئوية لمدة من خمس وأربعين إلى ستين دقيقة.
• وضع الكيك في الثلاجة عندما ينضج.
• قلب الكيك ووضعه في طبق التقديم.

قدرة قادر بالشوكلاتة

المكونات

خليط الكراميل:

• كوب واحد من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.

خليط الكريم:

• أربع حبات كبيرة من البيض.
• ملعقة واحدة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• علبة واحدة كبيرة من الحليب المركز ومحلى.
• كوب ونصف من الحليب.
• مئتا غرامٍ من الجبن كريمي لين.

خليط الكيك:

• ثلاثة أرباع كوب من الزبدة اللينة.
• كوب وربع من كل من:
  • السكر.
  • الماء.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • الفانيليا السائلة.
  • البيكنج باودر.
• مئة غرامٍ من الشوكولاتة المذابة.
• ثلاثة أكواب وربع من الدقيق.
• نصف كوب من بودرة الكاكاو السادة.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، إحضار قالب كيك ذو فتحة من الوسط، ووضعه في صينية عالية الحافة.
• سكب ماء في الصينية حتى يصل إلى منتصف إرتفاع القالب.

خليط الكراميل:

• إخراج قالب الكيك من الصينية ووضعه جانباً، ووضع السكر والماء في مقلاة ورفعه على نار متوسطة حتى يذوب السكر تماماً ويصبح لونه ذهبي غامق.
• سكب السكر في القالب، ومسك القالب بفوطة قطنية وتحريك السكر حتى يغطي القاع والجوانب، وتركه حتى يبرد قليلاً.

خليط الكريم:

• وضع البيض، والفانيلا، والحليب المركز، والحليب، والجبن في طبق عميق، وتقليب الخليط بالمضرب الشبكي للحصول على خليط متجانس، وصب خليط الكريم فوق الكراميل في القالب.

خليط الكيك:

* تنخيل الدقيق، والكاكاو، والبيكنج باودر، والصودا، والملح على ورق الزبدة أو في طبق ، وتركه جانباً.

• وضعي الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي وتشغيله على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريمي، وإضافة البيض والفانليا إلى الخليط، وخفق المزيج حتى يختفي البيض.
• إضافة الشوكولاتة، وخفق المزيج على سرعة متوسطة.
• وقف الخلاط، وإضافة الدقيق والماء، وتشغيله حتى يختفي الدقيق.
• وضع القالب في الصينية التي بها ماء ووضع القالب في الفرن لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى ينضج الكيك ويتماسك تماماً.
• اختبار نضج الكيك بعود خشبي ويجب أن يخرج العود نظيفاً كدليل على نضج الكيك.
• إخراج قالب الكيك من الفرن، وإخراج القالب من الصينية بهدوء، ووضعه على شبك معدني، وترك الكيك في القالب حتى يبرد تماماً.
• وضع الكيك في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل.
• قلب الكيك على طبق تقديم عالي الحافة كي لا يتساقط الشراب المتكون مع الكيك، وتقديمه مباشرة.