تارت الشوكولاتة

مكوّنات الحشو:

مكوّنات الطبقة السفلية:

مكوّنات الطبقة العلوية:

وضع الرف الشبكي للفرن في المنتصف، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
تجهيز قالب له قاعدة متحركة، بحيث يكون مقاسه 22 سنتيمترًا، ووضعه في داخل صينية حافتها قصيرة.

تحضير الطبقة السفلية:

وضع بودرة الكاكاو والقرفة والبسكويت والسكر والزبدة في وعاء عميق، والخلط جيدًا بأطراف الأصابع، وتقليب البسكويت جيدًا مع بقية المكوّنات حتّى يتشرب البسكويت جميع الزبدة بشكلٍ تام.
رصّ البسكويت في القالب، والضغط عليه جيدًا كي يُغطي جميع القالب ويرتفع على الحواف ويغطيها بشكلٍ تام.
خبز طبقة الكيك السفلى في الفرن لمدّة خمس دقائق، ثمّ إخراجه من الفرن وتركه جانبًا.

تحضير الحشو:

وضع الشوكولاتة والكريمة في قدر متوسط، والتقليب جيدًا حتّى تذوب الشوكولاتة، مع الحرص على عدم غليان الكريمة، أو تسخينها بشكلٍ مبالغ فيه، ثمّ رفع القدر عن النار.
إضافة البيض إلى الكريمة مع الاستمرار في الخفق حتّى يتجانس خليط الشوكولات مع البيض، ثمّ إضافة القرفة والفانيليا والملح، وتقليب المواد جيدًا حتّى تختلط، ثمّ توزيع الحشو على قاعدة البسكويت.
وضع القالب في الفرن مدّة تتراوح من ربع ساعة إلى ثلث ساعة حتّى يتماسك الحشو جيدًا، وإخراج الكيك من الفرن ووضعه على شبك معدني حتّى يبرد قالب التارت تمامًا.

تحضير الطبقة العلوية:

وضع الشوكولاتة والماء والكريمة والعسل في قدر ذو قاعدة سميكة ومتوسط الحجم، ورفع القدر على نار متوسطة، وتقليب الكريمة جيدًا باستخدام ملعقة بلاستيكية حتّى تذوب الشوكولاتة وتتكون كريمة شوكولاتة متجانسة وسلسة.
إخراج قالب تارت الشوكولاتة من القالب، ووضعه في طبق تقديم، وتوزيع كريمة الشوكولاتة عليه كي تغطي السطح تمامًا.
وضع كمية قليلة من الشوكولاتة البيضاء الذائبة في كيس تزيين، وتوزيع الشوكولاتة البيضاء على كريمة شوكولاتة بحيث تتكون خطوط دائرية، وعمل زخرفة باستخدام طرف السكين.
حفظ تارت الشوكولاتة في الثلاجة عدة ساعات أو ليلة كاملة، ثمّ تقديمه.

تارت مع الشوكولاتة

مكوّنات الحشو:

خلط الدقيق والفانيليا والبيض والزبدة والسكر البودرة معًا، والعجن جيدًا، ثمّ ترك العجين جانبًا حتّى ترتاح.
تجهيز الحشوة بوضع الحليب في قدر، ورفعه على النار، وإضافة القهوة سريعة الذوبان والسكر، وبعد أن يسخن المزيج إضافة النشا والشوكولاتة مع التحريم الجيد حتّى يغلي المزيج، ثمّ تركه جانبًا ليهدأ.
إضافة البيض إلى المكوّنات مع التحريك الجيد، ثمّ سكب الخليط في صينية تارت مجهزة وإدخالها على فرن درجة حرارته 170 درجة مئوية حتّى ينضج، ثمّ رشه بالسكر البودرة وتقديمه.