صنع الكاتو

كيك الشوكولاتة

المكونات

• كوب، وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
• ثلاثة أرباع كوب بودرة الكاكاو السادة.
• ملعقة صغيرة، ونصف من كل من: بيكربونات الصودا، والبيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفانيليا السائلة.
• كوبان من السكر.
• كوب من الحليب.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• بيضتان حجم كبير.
• كوب من الماء المغلي.
• كوب، ونصف من السكر الناعم المطحون، وملعقة إلى اثنتين كبيرتين من الحليب، وقطرات من ملون الطعام لتحضير الكريمة.

طريقة التحضير

• يجهز الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ويجهز قالب الكيك بحجم 33×23 سم، ويدهن بالسمن النباتي، ويوضع القليل من الطحين فيه، ويحرك ليغطي القاع، والجوانب، ثم يتم التخلص من الطحين الزائد.
• يُنخل كل من: الطحين، والكاكاو، والبيكنج باودر، والبيكربونات، والملح، وتوضع المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم يضاف السكر، وتقلب المكونات معاً على سرعة بطيئة لعدة ثواني.
• يضاف الحليب، والزيت، والبيض، والفانيليا، وتخفق المكونات معاً على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
• تخفق المكونات معاً لمدة نصف دقيقة، بعد إضافة الماء المغلي إلى المزيج؛ حتى يتشكل مزيج ناعم القوام.
• يسكب مزيج الكيك في القالب، ويدخل القالب في الفرن، ويترك لمدة ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة؛ حتى ينضج.
• يخرج القالب من الفرن، ويوضع على شبك معدني لمدة خمس دقائق، ثم يقلب الكيك على قاعدة كرتونية، أو شبك معدني، ويترك حتى يبرد تماماً.
• تجهز الكريمة من خلال تنخيل السكر الناعم في طبق عميق، وإضافة الحليب إليه بالتدريج مع التقليب المستمر باستخدام الشوكة؛ حتى تتشكل كريمة ناعمة القوام، مثل قوام العسل.
• تقسم الكريمة في أطباق، وتمزج مع ملونات الطعام حسب الرغبة.
• يزين الكيك بالكريمة، ويترك حتى يجف تماماً قبل تقديمه.

كيك البرتقال اليومي

المكونات

• كوبان من الطحين.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• رشة ملح صغيرة.
• كوب من السكر الناعم.
• خمس بيضات.
• كوب من زيت الذرة.
• ثلاثة أرباع الكوب من عصير البرتقال.
• ملعقة كبيرة برش البرتقال.
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• مكونات صلصة البرتقال:
  • كوب ونصف من السكر الناعم البودرة.
  • ملعقة صغيرة برش البرتقال.
  • ملعقتان كبيرتان عصير البرتقال.
  • قطرة، أو اثنتان من ملون الطعام البرتقالي.

طريقة التحضير

• يُجهز الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتجهز صينية كيك مستطيلة الشكل بحجم 33×23 سم، وتبطن الصينية بقطعة من ورق الزبدة.
• يُنخل الطحين، والملح، والبيكنج باودر على قطعة من ورق الزبدة، أو في طبق عميق.
• يُوضع السكر، والبيض في وعاء الخلاط، وتخفق المكونات معاً على سرعة متوسطة؛ حتى يصبح المزيج كريمي القوام، وفاتح اللون.
• يضاف الزيت، وعصير البرتقال، وتخفق المكونات معاً على سرعة متوسطة، ثم يضاف الطحين، وبرش البرتقال، والفانيليا، وتخفق المكونات معاً حتى يمتزج الطحين، وبرش البرتقال تماماً.
• يُسكب مزيج الكيك في الصينية.
• تُوضع الصينية في الفرن لمدة أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة؛ حتى ينضج الكيك.
• تُجهز صلصة البرتقال من خلال وضع المكونات في طبق عميق، وتقليبها معاً باستخدام الشوكة؛ حتى تتشكل صلصة ناعمة القوام.
• يُخرج الكيك من الفرن، ويُوضع على شبك معدني لعدة دقائق، ثم يقلب الكيك على الشبك، ويترك حتى يبرد تماماً.
• يُوضع في طبق التقديم، وتوزع عليه صلصة البرتقال مباشرةً، وممكن تزيينه ببرش، أو خيوط البرتقال.

ملاحظة: يمكن اختبار نضج الكيك بعود صغير من الخشب، ويجب أن يخرج نظيفاً؛ للتأكد من نضجه تماماً.