كيكة الجزر دون بيض

يسخّن الفرن على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية، ثمَّ تُدهن صينية متوسطة الحجم بالقليل من الزبدة.
يُخلط الحليب مع عصير الليمون، ويُترك المزيج لمدّة خمس دقائق.
ينخل الطحين مع البيكنج باودر، والقرفة، والقرنفل، والملح.
يُخفق الزيت مع برش البرتقال، والسكر، ومزيج الحليب، والفانيلا حتى يصبح قوام المزيج كريمياً.
يضاف خليط الطحين إلى المزيج، وتُخفَق المكوّنات حتى تتجانس وتصبح ناعمة القوام.
يُضاف الجزر، والجوز، ويسكب خليط الكيك في الصينية، ويُخبز لمدّة ساعة، أو حتى ينضج الكيك، ثمَّ يقدم بدرجة حرارة الغرفة.

كب كيك الجزر والبهارات

مكوّنات الكريمة:

مكوّنات قطر الكاري:

يُخلَط الطحين مع الكاري، والقرفة، وجوزة الطيب، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح.
يُضاف الكرنب، والجزر إلى الخليط، ويُقلّبا حتى يتغلفا جيداً.
يُخفق قصب السكر مع عصير البرتقال، والزيت، وربع كوب من الماء، وشراب الأغافا، والفانيلا، ثمّ يضاف المزيج إلى خليط الطحين.
تُخلط المكوّنات حتى الحصول على خليط متجانس من العجين السائل.
يُسكب العجين في قوالب الكب كيك، ثمَّ يخبز الكيك لمدّة خمس عشرة دقيقة.
تُحضّر الكريمة عن طريق خفق السمن مع المارجرين، والجبنة الكريمية في الخلاط الكهربائيّ حتى يصبح قوام الخليط كريمياً.
يُضاف السكر، والفانيلا، وحليب الصويا، وتُخفق المكوّنات مجدداً للحصول على كريمة متماسكة.
يحضّر القطر عن طريق وضع قطر القيقب في وعاء صغير على درجة حرارة مرتفعة، حتى يثخن قوامه لمدّة ثمانية دقائق.
يضاف الكاري، ويخفق مع القطر حتى يتجانس، ثم يترك حتى يبرد تماماً، ثمّ يزيّن الكيك بالكريمة والقطر.