عمل كيك طبقات

الكيك

الكيك أو ما يسمى في بعض الدول بالجاتو، وهو أحد أصناف الحلويّات الّتي حظيت بإقبال كبير جداً على مستوى العالم بأسره، والذي يتم تحضيره بالعديد من النكهات المختلفة، مثل: الفراولة، والشوكولاتة، والفانيلا، وغيرها الكثير، وهذا حتى يتناسب مع جميع أذواق النّاس المختلفة، وسنقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل كيك طبقات.

طريقة إعداد كيك طبقات بالشوكولاتة

المكوّنات

• مئتان وخمسون غراماً من الزبدة النباتية.
• مئتان وخمسون غراماً من السكّر الأبيض.
• خمس بيضات.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام الناعم.
• ثلاثمئة غرام من الدقيق الأبيض.
• خمسة غرامات من البيكنغ باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• أربع ملاعق صغيرة من الكاكاو البودرة.

• الحشوة
• ثلاثمئة وخمسون ملليلتر من الحليب.
• ظرف من مسحوق البودنغ، ويفضل أن يكون بنكهة الكاكاو.
• ثماني ملاعق صغيرة من السكر.
• ظرف من الفانيلا.

• التغليفة
  • خمس ملاعق من الكاكاو البودرة.
  • أربع ملاعق من السكر.
  • ظرف من الفانيلا.
  • خمسون غراماً من الشوكولاتة السادة.
  • خمس ملاعق من الحليب السائل.

طريقة التحضير

• نحضر التغليفة: نضع السكر، والكاكاو، والفانيلا، والحليب السائل، والشوكولاتة في قدر، ثم نضعه على نار متوسطة، حتى تتماسك المكوّنات مع بعضها البعض.
• نزيل القدر عن النار، ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.
• نحضّر الحشوة: نضع الفانيلا، والسكر، ومسحوق البودينغ، والحليب، في قدر مناسب، ونتركه على النار، مع ضرورة الاستمرار بالتحريك حتى نحصل على خليط متجانس.
• نسكب خليط الحشوة في وعاء متوسط، ونضيف إليه الزبدة، ونستمرّ بالتحريك حتى نحصل على خليط متجانس، ثم نغطي الوعاء ونتركه جانباً.
• نحضر الكيكة: نضع السكر، والزبدة في وعاء ونخفقهم جيداً باستعمال المضرب الشبكي اليدوي أو الكهربائي حسب الرغبة.
• نضيف البيض، والخل، والفانيلا بالتدريج إلى الخليط السابق، ونخفق.
• نضيف الدقيق، والبيكنج باودر، والملح بالتدريج إلى الخليط ونخلط جيداً.
• نسكب الحليب ونستمر بالخفق حتى تتجانس المكونات.
• ندهن صينية أو قالباً بالقليل من الزبدة، وننثر عليه القليل من الدقيق، حتى تتغطى كافة الأطراف.
• نسكب نصف مقدار مزيج الكيكة الجاهز في الصينية وبشكل مستوٍ.
• نُدخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة مئة وخمسٍ وسبعين درجة مئوية، ولمدة تتراوح ما بين عشرين دقيقة وخمس وعشرين دقيقة، وحتى ينضج الكيك بشكل كامل.
• نضيف الكاكاو على مقدار خليط الكيك المتبقي، ونخلطه جيّداً.
• نسكب خليط الكيك في صينية أو قالب مدهون بالقليل من الزبدة، والدقيق.
• نُدخل الصينية الثانية إلى الفرن، على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية، ولمدة تتراوح ما بين عشرين دقيقة وخمس وعشرين دقيقة.
• نترك الكيك جانباً حتى يبرد بشكل كامل، ثم نقسمه إلى قسمين، وذلك باستعمال سكين حادة خاصة بالكيك.
• نضع قسماً واحداً من الكيك باللون البني، على طبق مناسب، ونضيف إليه ثلث مقدار الحشوة، ثم نضع فوقه قطعة من الكيك الأبيض، ونستمر بهذه الخطوات حتى نحصل على أربع طبقات من الكيك المحشوّ.
• ندهن الكيك من جميع الأطراف بالتغليفة، ثم نزيّنه بالفواكه المجففة.