عمل كيكة التمر بالصوص

كيك التمر والكراميل

المكوّنات

• مئتان وخمسون غراماً من التمر منزوع البذور.
• ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
• كوب ونصف من الماء المغلي.
• مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة الطرية.
• بيضتان.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني.
• كوبان من الطحين ذاتي التخمر والمنخول.
• كوب جوز مفروم.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

مكوّنات صوص الكراميل:

• كوب من السكر البني.
• ثلاثمئة ملليلتر من الكريمة المكثفة.
• نصف ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا.
• ستون قطعة من الزبدة المقطعة.

طريقة التحضير

• سخّن الفرن على 180 درجة مئوية.
• ادهن قالب الخبز بالزيت وافرد فيه ورق الزبدة.
• ضع التمر وبيكربونات الصودا في وعاء وصب فوقهم الماء المغلي.
• انقع التمر لمدّة 20 دقيقة، أو إلى أن يصبح التمر طرياً.
• اخفق الزبدة، والسكر والفانيلا باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح لون المزيج باهتاً وملمسه قشدياً.
• أضف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر.
• أضف الطحين والتمر، ثمّ اخلط المزيج حتى يتجانس.
• أضف نصف كمية الجوز المقطع.
• اسكب الخليط في القالب، واخبزه من 40 الى 45 دقيقة.
• لتحضير صوص الكرميل: اخلط السكر، والكريمة، والزبدة والفانيلا في قدر.
• ضع القدر على حرارة متوسطة وحرّكه لمدّة ثلاث دقائق أو حتى يغلي.
• خفّض درجة الحرارة، واطبخ الصلصة على نار هادئة لمدّة دقيقتين.
• صب الصلصة الدافئة على الكيك، وزيّنه بالجوز المقطع المتبقي.

كيكة التفاح والتمر

المكوّنات

• أربعمئة غرام من التفاح المقشر والمقطع إلى قطع صغيرة.
• مئة وستون غراماً من البلح أو التمر المقطع إلى قطع صغيرة.
• ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
• مئتان وخمسون غراماً من الماء.
• ستون غراماً من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• مئتان وعشرون غراماً من السكر.
• بيضة.
• كوب دقيق.
• سكر بودرة للتزيين.

مكوّنات الصوص:

• ستون غراماً من الزبدة.
• مئة غرام من السكر البني.
• مئة وخمسة وعشرون ملليلتراً من الحليب.
• خمسون غراماً من جوز الهند.

طريقة التحضير

• اخلط التفاح والتمر والبيكنج صودا.
• أضف الماء الساخن إلى التفاح، اتركه 10 دقائق.
• اخلط الزبدة والسكر في وعاء ثمّ أضف البيض والفانيلا.
• أضف خليط التفاح والتمر الى خليط البيض والزبدة على مراحل مع التحريك.
• ضع الخليط في الفرن لمدّة نصف ساعة على 180 درجة مئوية.
• سخّن الحليب وأضف إليه السكر البني مع التحريك المستمر، ثمّ أضف الزبدة وجوز الهند.
• أضف مزيج الحليب الى الكيكة، وأعدها للفرن لمدّة 30 دقيقة أخرى.
• رشّها بالسكر وقدّمها.

كيك التمر بالشوفان

المكوّنات

مكوّنات الحشوة:

• كوبان من التمر دون نوى.
• كوبان من الماء.
• ملعقة صغيرة صودا.

المكوّنات السائلة:

• ثلاث بيضات.
• كوب سكر.
• كوب زيت نباتي.

المكوّنات الجافة:

• كوب ونصف طحين.
• نصف كوب شوفان.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• انقع التمر بالماء والصودا لمدّة نصف ساعة.
• اخفق البيض، والسكر والزيت في وعاء الخفق.
• أضف المكوّنات الجافة الى خليط البيض.
• أضف حشوة التمر إلى باقي المكوّنات.
• ضع العجين في صينية الخبز المدهونة بالزيت ومرشوش عليها الخبز المطحون.
• اخبز الكيك بالفرن لمدّة 45 الى50 دقيقة.
• أخرج الكيك من الفرن وزيّنه بالمكسرات.