جهّز الفرن بتشغيله على درجة حرارة مئة وخمس وستين مئوية، وجهّز قالب كيك مثقوب من الوسط بدهنه بالزبدة ورشه بالدقيق.
اخلط الزبدة مع السكر في وعاء كبير بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يتشكل لديك خليط ناعم ورغوي.
أضف البيض واحدةً تلو الأخرى وأضف خلاصة الليمون مع آخر بيضة.
انخل الدقيق مع الملح وبيكربونات الصوديوم في وعاء آخر.
أضف خليط المواد الجافة واللبن بالتناوب إلى خليط البيض وقلّب حتى تتجانس المكوّنات.
صبّ الخليط في قالب الكيك الذي جهزته، واخبزه في الفرن مدّة ساعة أو حتى ينضج تماماً، ثمّ اتركه يبرد مدّة عشر دقائق في القالب، ثمّ اقلبه على رف شبكي واتركه ليبرد تماماً قبل التقديم.
كيك اللبن بالليمون
مدّة تجهيز المكوّنات
20 دقيقة
مدّة الطهي
50 دقيقة
تكفي لِــ
6 أشخاص
طريقة الطهي
خِبز
المكونات
كوب ونصف من الدقيق.
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
كوب من اللبن الكامل الدسم.
كوب وثلث من السكر، مقسّمة.
ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
ملعقتان صغيرتان من برش قشر الليمون.
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا النقي.
نصف كوب زيت نباتي.
ثلث كوب من عصير الليمون الطازج.
كوب من السكر البودرة.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
طريقة التحضير
جهّز الفرن بتشغيله على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين مئوية، وجهّز صينية خبز مستطيلة وضع فيها ورقة زبدة وادهنها بالزبدة ورشها بالدقيق.
انخل الدقيق مع البيكنج باودر والملح في وعاء.
اخلط اللبن مع السكر والبيض وبرش قشر الليمون والفانيلا في وعاء آخر.
أضف المكوّنات الجافة تدريجياً إلى خليط البيض.
أضف الزيت واخلطه جيداً وتأكد من تجانس المكوّنات جيداً.
صب الخليط في صينية الخبز وضعها في الفرن مدّة خمسين دقيقة أو حتى ينضج الكيك تماماً.
ضع عصير الليمون والسكر في قدر على النار واتركه حتى يذوب السكر ويصبح لون الخليط شفافاً.
