مئتان وخمس وخمسون غراماً من الشوكولاتة المرة، على أن تحتوي على 70% من الكاكاو الخام.
مئة وواحد وخمسون غراماً من الزبدة.
خمس بيضات.
ملعقة من مسحوق الفانيلا.
رشة ملح.
طريقة التحضير
سخّن الفرن في درجة حرارة 160 درجة مئوية، ثمّ أعد صينية الخبز الدائرية ذات القطر الذي يتراوح بين 20سم إلى 22 سم، وادهن الصينية بالزبدة أو بزيت جوز الهند مع وضع ورق الزبدة في قعر الصينية.
قطّع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة، ثمّ أضف عليها الزبدة وضعها في الميكرويف لتذوب سوياً.
حرّك المزيج جيداً، وانتبه إلى حرارة المزيج حتى لا تصاب بأي حروق، ثمّ اترك المزيج ليبرد قليلاً.
افصل بياض البيض عن الصفار في وعاءين مختلفين.
أضف الملح إلى وعاء بياض البيض واخلطه بالمضرب إلى أن يتكون لديك ما يشبه الرغوة الكثيفة.
أضف الفانيلا إلى صفار البيض واخلطه بالمضرب إلى أن يصبح المزيج متجانساً.
أضف مزيج الشوكولاتة والزبدة إلى صفار البيض والفانيلا وامزجه جيداً.
أضف مزيج بياض البيض إلى المزيج السابق، وحرّك جيداً حتى لا يبقى في المزيج أي خيوط بيضاء من بياض البيض.
ضع المزيج في الصينية، وضعه في الفرّن لمدة خمس عشرة دقيقة.
ضع خلّة أسنان للتأكد من أن الكيك قد نضج، فإن خرجت خلّة دون وجود مزيج رطب عليها فيكون الكيك قد نضج.
أضف الكريمة أو التوت البري على الكيك من أجل التزيين.
