طريقة عمل كيكة الزبادي والكاكاو
الكيك
يعتبر الكيك أو كما يُعرف أيضاً باسم الجاتوه أو الكعك من أنواع الحلويات التي يرجع أصلها إلى العصور القديمة، وهو عبارة عن نسخة معدلة من الخبز إلا أنّه يتميز بمذاقه الحلو وقوامه الهش وطري، وإمكانية إعداده بطرق ونكهات متعددة تتناسب مع مختلف الأذواق، ومن أشهر المكوّنات التي تدخل في تحضير هذا الطبق هي الكاكاو، واللبن الزبادي، حيث سنعرفكم على كيفية استخدامها في لتحضيره في المنزل.
كيكة الزبادي والكاكاو
المكوّنات
- ربع كوب من الزبدة اللينة.
- ثلثا الكوب من السكر الأبيض.
- بيضة.
- ثلث الكوب من الحليب السائل.
- ربع كوب من اللبن الزبادي.
- ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
- ربع كوب من الكاكاو البودرة.
- رشة من بيكاربونات الصوديوم.
- رشة من الملح.
مكوّنات التغليفة:
- كوب من السكر البودرة.
- ربع كوب من الكاكاو.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
- مقدار من اللوز المجروش حسب الرغبة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
طريقة التحضير
تحضير الكيكة:
- نضع البيض، والزبدة، والسكر في الخلاط الكهربائي، ونخفق المكوّنات جيداً.
- نضيف الكاكاو، واللبن الزبادي، والملح، وبيكاربونات الصوديوم، والحليب إلى المزيج، ونخفق المكوّنات بشكل جيد.
- نضيف الدقيق إلى المزيج بشكل تدريجي مع مراعاة الخفق بعد كل إضافة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- ندهن قالب دائري الشكل بمقدار قليل من الزبدة.
- نصب مزيج الكيكة بروية في القالب، ثمّ نضع القالب داخل الفرن مدة ثلث ساعة حتى تنضج الكيكة.
- نُخرج القالب من الفرن، ونترك الكيكة جانباً حتى تبرد.
تحضير التغليفة:
- نضع الكاكاو، والسكر البودرة، والحليب، والزبدة في الخلاط الكهربائي، ونخفق المكوّنات بشكل جيد.
- ندهن وجه الكيكة وأطرافها بمزيج التغليفة، ثمّ نوزع على وجه الكيكة اللوز المجروش.
كيكة الزبادي والكاكاو والكريمة
المكوّنات
- كوب ونصف من الدقيق المنخول.
- كوب من اللبن الزبادي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ربع ملعقة كبيرة من البيكنج صودا.
- ثلاث أرباع ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
مكوّنات الكريمة:
- مئتا مليلتر من كريمة الخفق.
- ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
مكوّنات التزيين:
- مقدار من الكرز المعلب حسب الرغبة.
- مقدار من الخوخ المعلب حسب الرغبة.
طريقة التحضير
تحضير الكيكة:
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثمّ نرش مقداراً قليلاً من الدقيق داخل قالب كيك.
- نضع اللبن الزبادي مع السكر في وعاء، ونخلط المكوّنات معاً.
- نضيف البيكنج باودر، وبيكاربونات الصوديوم إلى المزيج، ونخلط المكوّنات بشكل مستمر لمدة خمس دقائق.
- نضيف الزيت، وخلاصة الفانيلا إلى المزيج، ثمّ نضيف الدقيق، ونخلط المكوّنات بشكل جيد.
- نسكب المزيج داخل قالب الكيك، ثمّ نخبز الكيك داخل الفرن على درجة حرارة منخفضة لمدة نصف ساعة.
تحضير الكريمة:
- نضع الكريمة في الخلاط الكهربائي، ثمّ ننخل فوقها الكاكاو والسكر، ونخفق المكوّنات بسرعة حتى نحصل على خليط كريمي.
- ندهن المزيج الكريمي على وجه الكيكة، ثمّ نزين وجهها بالكرز والخوخ.