كيك الجزر والبرتقال
كيكة الجزر
يعتبر كيك الجزر من أنواع الكيك التي يقبل على تناولها الأشخاص الذين يتبعون الحميات الغذائية؛ لاحتوائها على نسبةٍ عاليةٍ من الألياف الغذائية، بالإضافة إلى الأملاح المعدنية والفيتامينات، التي تمدّ الجسم بالطاقة والحيوية، وتشعره بالشبع لفترةٍ طويلة، وفي هذا المقال سنذكر طريقة إعداد كيكة الجزر مع البرتقال في المنزل.
كيكة الجزر والبرتقال وجوز الهند
المكوّنات
- أربع بيضات بحرارة الغرفة.
- كوب من عصير البرتقال الطازج.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
- كوب ونصف من السكر.
- كوبان من الجزر المبروش.
- نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من مسحوق البيكنج باودر.
- كوبان من الطحين.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق بيكربونات الصوديوم (صودا الخبز).
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- نصف كوب من جوز الهند.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة.
طريقة التحضير
- مزج الطحين، ومسحوق البيكنج باودر في وعاءٍ عميق، ووضعه جانباً لحين الاستخدام.
- خفق البيض وخلاصة الفانيلا في الخلاط الكهربائي لبضع ثوانٍ.
- إضافة السكر إلى البيض بالتدريج مع الخفق المستمر.
- خلط عصير البرتقال والزيت النباتي، في وعاءٍ آخر، وإضافة المزيج الناتج إلى البيض.
- الاستمرار في الخلط مدّةً لا تقلّ عن خمس دقائق.
- وضع خليط البيض الناتج في وعاءٍ عميقٍ، وإضافة كمية الجزر المبروش وجوز الهند ومسحوق القرفة.
- تقليب المكوّنات جيداً باستخدام ملعقةٍ خشبية.
- إضافة خليط الطحين إلى المزيج السابق، وتحريك المكوّنات بهدوء.
- وضع بيكربونات الصوديوم في كوب، ومزجها مع القليل من عصير الليمون.
- إضافة خليط الليمون إلى الكيك، وإعادة تقليب المكوّنات مرّةً أخرى.
- سكب المزيج في قالب الكيك المدهون بالقليل من الزبدة، والمرشوش بالطحين.
- إدخال القالب إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارةٍ متوسطة، وتركه حتى ينضج ويتغير لونه.
- إخراج القالب من الفرن، وتركه ليبرد تماماً.
كيكة الجزر والبرتقال
المكوّنات
- ثلاث بيضات.
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- كوب من زيت الذرة.
- كوب من عصير البرتقال الطازج.
- كوب ونصف الكوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- رشة من بيكربونات الصوديوم.
- كوبان من الجزر المبروش.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- رشة من الملح.
- كمية من برش البرتقال.
طريقة التحضير
- خفق البيض جيداً مع السكر وخلاصة الفانيلا.
- إضافة زيت الذرة إلى الخليط بالتدريج مع الخفق المستمر.
- نخل الطحين مع البيكنج باودر وبيكربونات الصودا، والقرفة، وإضافة المزيج إلى خليط البيض، مع التقليب جيداً.
- إضافة برش البرتقال، وعصير البرتقال، والجزر والملح إلى الخليط السابق، وإعادة التقليب.
- سكب الخليط في قالب الكيك، وإدخاله إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارةٍ متوسطة، وذلك حتى ينضج ويتحمّر وجهه.
- إخراج الكيك من الفرن، وتركه حتى يبرد.