طريقة عمل كيكة مثلجة
الكيك المثلج
يعتبرُ الكيك المثلّج من ألذِّ وأطيب أنواع الكيك التي تقومُ ربّة البيت بإعدادِها، حيث تقدّمُه بشكلٍ كبير في فصل الصيف، لأنه ينعش الجسم، ويمدُّه بالحيويّة والطاقة اللازمة للقيام بالأعمال اليوميّة، ومن الممكنِ أن تحضّرَه بالعديدِ من النكهات مثل القهوة، أو النسكافيه، أو الكريمة، وغيرها الكثير، وسنتعرّفُ في هذا المقالِ على طريقة عمل كيكة مثلّجة.
كيكة النسكافيه الباردة
المكونات
- مكوّنات طبقة الكريمة:
- ظرف من كريمة بودرة.
- ثلث كأس من الحليب السائل.
- عبلتان من القشطة.
- ستّ ملاعق صغيرة من السكّر الأبيض المطحون ناعماً.
- ستّ ملاعق صغيرة من النسكافيه المذاب في نصف فنجان صغير من الماء الفاتر.
- مكونات طبقة البسكويت:
- ظرف من البسكويت السادة.
- ملعقتان صغيرتان من النسكافيه المُذاب في نصف فنجان صغيرة من الماء المغليّ.
- مكونات الكروكان:
- مئة وخمسون غراماً من اللوز.
- نصف كأس من السكّر الخشن.
طريقة التحضير=
- نحضّرُ طبقةَ الكريمة حيث نضع الحليب السائل، والكريمة، والسكّر في وعاء مجوّف، ونخفقُ المكوّنات بواسطة المضرب اليدويّ أو الكهربائيّ، حتى نحصل على مزيج متماسك.
- نضيف النسكافيه المذاب، والقشطة إلى المزيجِ السابق، ونخلط ببطء، حتى تمتزجَ كافّةَ المكوّنات مع بعضها البعض.
- نحضّر طبقة البسكويت حيث نغمس حبّات البسكويت في النسكافيه المذاب.
- نضع قطع البسكويت في قاع طبق زجاجيّ، أو القالب الخاصّ بالتشيز كيك.
- نسكبُ مزيج الكريمة فوق طبقة البسكويت بشكلٍ مُستوٍ.
- نعيدُ الخطوات السابقة حتى نحصلَ على عدّة طبقات من البسكويت والكريمة.
- ندخل الطبق إلى الثلاجة، لمدة لا تقلّ عن الستّ ساعات.
- نحضر الكروكان: نضع السكّر واللوز في قدر، ثم نتركه على نار متوسّطة، مع ضرورةِ الاستمرار بالتقليب من وقتٍ لآخر، حتى يتغير لون السكّر ويصبح ذهبيّاً.
- نزيل القدرَ عن النار، ثم نسكب خليط الكروكان في أوراق الألمنيوم، ونتركه جانباً حتى يبرد.
- نطحنُ خليط الكروكان، ثم نزيّنُ القالب به، ونقدّمه بارداً.
كيكة الشمواه
المكونات
- علبة من الكيك الجاهز بطعم الشوكولاتة.
- علبتان من القشطة.
- ظرفان من الكريم كراميل.
- كأسان ونصف من الحليب السائل.
- ظرفان من البسكويت السادة.
- أربع قطع من جبن الكريم كيري.
طريقة التحضير
- نقطع الكيك الجاهز إلى قطعٍ صغيرة الحجم، ثم نضيفُ إليها علبةً من القشطة، ونستمرُّ بدعْكِ المكوّنات مع بعضها بواسطة اليد، حتى نحصلَ على خليطٍ متجانس.
- نفردُ خليط الكيك في قاع صينيّة بايركس، أو أكواب زجاجيّة للتقديم.
- نسكب الكراميل، والحليب في قدر، ونتركه على نار متوسّطة، مع ضرورةِ الاستمرار بالتحريك، حتى يغلي بالكامل.
- نزيل القدر عن النار، ونضيف إليه الجبن، والبسكويت، والقشطة، ونحرّك بلطف.
- نترك القدر جانباً حتى يبرد، ثم نسكبه فوق الطبقة السابقة.
- ندخل الشمواه إلى الثلاجة لمدّة لا تقلّ عن الساعتين.
- نخرج كيكة الشمواه من الثلاجة بعد مرور الوقت، ونزيّنها ببودرة الكاكاو.