طريقة عمل شربات الجلاش الحلو
طريقة عمل شربات الجلاش الحلو
يعتبر الجلاش من الحلويات الشرقية المشهورة، وهو عبارة عن رقائق شفافة من العجينة، يتم تحضيرها بطرق ووسائل مختلفة، ويمكن حشوها بالعديد من الحشوات، مثل الجبنة والزبيب والمكسرات والقشطة، وغيرها الكثير.
يشتهر الجلاش في بلاد الشام وجمهورية مصر العربية، ويمتاز بطعمه اللذيذ والرائع، ويضاف إليه الشربات، والذي يزيد من طراوته، بالإضافة إلى أنه يضيف عليه الطعم الحلو والمميز، ويتم تقديمه بكثرة في الأفراح والمناسبات المختلفة، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية عمل الجلاش.
جلاش حلو بالزبيب وجوز الهند
المكونات
- ست رقاقات من عجينة الجلاش.
- ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
- ثلاث ملاعق من السمنة.
- للحشوة:
- ثلاث ملاعق من الزبيب.
- ثلاث ملاعق من جوز الهند.
- للشربات:
- كوب من الماء.
- كوبان من السكر.
- نصف ملعقة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- لتحضير الشربات:
- نضع السكر والماء بداخل وعاء على النار، ونترك المكونات حتى تصل لمرحلة الغليان.
- نضيف الليمون على الخليط، ونرفعه عن النار، ونتركه جانباً حتى تبرد.
- لتحضير الجلاش:
- ندهن الصينية بالزيت والزبدة باستخدام فرشاة، ونفرد بداخلها ورقات الجلاش، ونكرر هذه العملية لعدة مرات.
- نضع الحشوة بداخل ورقات الجلاش، وندهنها بالزيت والسمنة باستخدام الفرشاة.
- نفرد ما تبقى لدينا من ورقات الجلاش فوق الحشوة، ونقطعها إلى مربعات صغيرة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، وندخل صينية الجلاش بداخله، لمدة ربع ساعة، حتى يصبح لون الجلاش مائلاً إلى الذهبي.
- نسكب الشربات فوق الجلاش، ونتركه حتى يتشرب كافة القطر، وهكذا تصبح جاهزة للتقديم.
الجلاش بالجبنة
المكونات
- لفة من الجلاش.
- نصف كوب من البسطرما.
- ربع كوب من السمنة.
- كوب من اللبن الرائب.
- ملعقتان من الجبنة الرومي.
- مكعب من جينة الكريم شيز.
- بيضة.
- حبتان من البندورة مقطعة إلى شرائح.
- حبة من الفليفلة الخضراء.
- نصف كوب من الزيتون الأسود.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- ندهن الصينية بالسمنة، ونضع نصف كمية رقاقات عجينة الجلاش بداخلها، وندهن كل طبقة بالسمنة.
- نضع بداخل وعاء الجبنة الرومي، والفليفلة والبسطرما والفلفل الأسود والزيتون، ونخلط كافة المكونات بشكلٍ جيد، ونفردها بداخل الصينية فوق الجلاش، ونرتب حبات البندورة فوقه.
- نقطع الصينية على شكل مكعبات صغيرة.
- نضع جبنة الكريم واللبن الرائب بداخل الخلاط الكهربائي، ونخلط المكونات بشكلٍ جيد، ثم نضيف البيض والفلفل الأسود، ونسكب الخليط فوق الصينية.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وندخل الصينية بالفرن، ونتركها حتى تتحمر، ويصبح لونها مائلاً إلى الذهبي.