كريب مالح بدون بيض

القيمة الغذائية للجبنة الكريمية

كريب السلمون المدخن

المكوّنات

• عشرون غراماً من الملح.
• مئتا غرامٍ من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
• مئة وخمسون غراماً من الحليب.
• مئة غرامٍ من الكريمة الحمضية.

مكوّنات الحشو:

• مئتا غرامٍ من السلمون المدخّن.
• مئة غرامٍ من الجبنة الكريمية.
• عشرون غراماً من أوراق البصل.
• عشرون غراماً من الكبر.
• عشرون غراماً من الشبت الطازج.

طريقة التّحضير

• وضع الطحين في طبق عميق، وإضافة الكريمة الحمضية والحليب والملح، وتقليب جميع المكونات معاً وخفقها جيداً إلى أن تتكون عجينة كريب سلسة وشبه سائلة.
• تسخين مقلاة واسعة على نار منخفضة الحرارة، وسكب كمية من عجينة الكريب فوق المقلاة، وتحريك المقلاة حتى تتوزع العجينة لتغطي كامل قاع المقلاة.
• طهي الكريب وتحميره على كلا الجانبين، وتكرار نفس الخطوات مع كامل كمية العجين.
• رفع الكريب عن النار، وتقطيعه على شكل أقراص صغيرة الحجم باستخدام فتحة كوب.

تطبيق كريب السلمون المدخن:

• لف قطع السلمون المدخن على شكل لفائف صغيرة الحجم، ووضع كمية صغيرة من الجبنة الكريمية فوق قطع الكريب.
• وضع قطع السلمون على قطع الكريب فوق الجبنة، وترتيب كريب السلمون المدخن في طبق مناسب للتقديم، وتزيينه بقشر الليمون المقطّع، وتقديمه مباشرة.

كريب مالح بالجبن

المكوّنات

مكوّنات الكريب:

• ثماني ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• كمية من الحليب أو الماء -حسب الحاجة-.
• الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.

مكوّنات الحشو:

• كمية من الجبن المبشور.
• بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
• حبة من الطماطم المفرومة ناعماً.
• أوراق من الكزبرة الطازجة المفرومة.
• حبة من الفلفل الأخضر المفروم.

طريقة التّحضير

• مزج الدقيق مع البيكنغ باودر والملح والفلفل في طبق عميق، وإضافة الزيت والحليب أو الماء، وتقليب المكوّنات جيداً حتى تتكون عجينة ناعمة وسلسة.
• تغطية العجينة، وتركها لمدة ساعتين في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
• تسخين مقلاة واسعة وغير لاصقة ودهنها بالقليل من الزيت أو الزبدة.
• إضافة مقدار ملعقة كبيرة من العجينة، وفردها على كامل المقلاة، وطهيها على كلا الجانبين.
• رفع الكريب عن المقلاة ووضعها في طبق واسع.
• تحضير الحشوة بخلط مكوّنات الحشو مع بعضها في طبق عميق.
• ملء قطع الكريب بكمية من خليط الحشو، وطيّها فوق الحشوة، ثم يتم إعادتها إلى المقلاة وتسخينها مرة أخرى لتذوب الجبنة.

كريب السبانخ

المكوّنات

• مغلف من خلطة البشاميل الجاهزة.
• كوبان من الحليب المقشد.
• اثنتا عشرة قطعة كبيرة من الكريب المجهز مسبقاً.
• كوب من جبنة جروير المبشورة.
• كوب من السبانخ المجمدة المذوبة.

طريقة التّحضير

• تسخين الفرن إلى مئة وسبعين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في الوسط.
• تحضير صلصة البشاميل بمزج خلطة البشاميل مع الحليب في قدر، وتسخينه على نار متوسطة الحرارة إلى أن يصبح سميكاً.
• رفع الخليط عن النار وتركه جانباً.
• وضع قطعة من الكريب في طبق ورش مقدار ملعقة كبيرة من الجبنة فوقها، ثمّ يتم وضع قطعة أخرى من الكريب فوقها.
• إضافة مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة البشاميل، ورش المزيد من الجبنة مع ملعقة كبيرة من السبانخ فوقها.
• تكرار نفس الخطوات مع الكميات المتبقية من الكريب والصلصة والسبانخ، وتوزيع الكمية المتبقية من الجبنة على السطح.
• وضع الطبق في الفرن، وخبزه لمدة من ثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن تذوب الجبنة وتتحمّر ويصبح لونها ذهبياً.
• إخراج الطبق من الفرن، وتركه جانباً حتى يبرد قليلاً قبل التقديم.