دونات بالفرن
مدّة التحضير | ثماني عشرة دقيقة |
مدّة الطهي | اثنتا عشرة دقيقة |
تكفي لـ | 12 شخصاً |
المكونات
- كوب من السكر الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من كلٍ من:
- ملعقة صغيرة من كل من:
- نصف كوب من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- ثلاث بيضات.
- كوب من اللبن.
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة مئتان درجة مئوية وتجهيز قالب خبز للدونات الخاص ( قالب يشبه قالب الكب كيك ولكن تكون على شكل الدونات المتعارف عليها).
- وضع المكونات الجافة، الطحين، القرفة الناعمة، القرنفل، جوزة الطيب، صودا الخبز، السكر، الخميرة في وعاء متوسط الحجم وتقليب المكونات بملعقة حتى امتزاجها جيداً.
- خلط الزبدة، البيض، العسل واللبن في وعاء عميق متوسط الحجم باستخدام المشبك اليدوي حتى يتجانس الخليط.
- إضافة خليط الطحين الجاف إلى خليط الزبدة والبيض وخفق المكونات حتى اندماجها وتكوين خليط الدونات الناعم .
- سكب الخليط في قالب الدونات وإدخال الدونات إلى الفرن المسخن سابقاً وخبزها لمدة اثنتي عشرة دقيقة حتى اكتسابها اللون الذهبي.
- إخراجها من الفرن و تركها لتبرد قليلاً ثم إخراج حبات الدونات من القالب ووضعها في طبق التقديم وتقدم.
دونات الشوكولاتة المخبوزة
مدّة التحضير | عشر دقائق |
مدّة الطهي | خمس عشرة دقيقة |
تكفي لِـ | اثني عشر شخصاً |
المكوّنات
- كوب ونصف من الدقيق متعدد الاستعمالات.
- نصف كوب من السكر المحبب.
- ربع كوب من الكاكاو البودرة غير المحلى.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- كوب من الحليب قليل الدسم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
مكوّنات تغطية الشوكولاتة:
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- كوب من الشوكولاتة.
- ملعقة كبيرة من سيرب الذرة.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة مئتي درجة مئوية مع إحضار صينيتين مخصصة للدونات تكفي لاثنتي عشرة قطعة.
- خلط كلٍ من: الدقيق، السكر، بودرة الكاكاو، بيكربونات الصوديوم، البيكنج باودر والملح معاً في وعاء متوسط الحجم.
- إضافة كلٍ من: البيض، الحليب، الزيت النباتي، وخلاصة الفانيلا للخليط السابق وخلطهم معاً بشكل جيد.
- أخذ مقدار من خليط الدونات لتعبئة الصينية لتصل ثلاث أرباعها ثمّ إدخالها إلى الفرن المسخن مسبقاً وخبزها لمدّة تتراوح بين ثماني إلى عشر دقائق.
- إخراج صينية الدونات من الفرن وتركها جانباً لمدّة خمس دقائق حتى تبرد ثمّ إزالتهم ووضعهم على شبك معدني.
تحضير خليط الشوكولاتة للتغطية:
- إذابة الزبدة في مقلاة ثقيلة على حرارة منخفضة ثمّ إضافة كلٍ من: شراب الذرة، والشوكولاتة إليها وخلطهم جيداً لإذابتهم بالكامل.
- تغطيس وجه الدونات بالخليط السابق لتغطيتها وتركها جانباً حتى تجف تماماً قبل التقديم.
الدونات المحشوة بالجيلي
مدّة التحضير | ثلاثون دقيقة |
مدّة الطهي | إحدى عشرة دقيقة |
تكفي لِـ | اثني عشر شخصاً |
المكوّنات
- كوبان ونصف من الدقيق مقسمة وكمية إضافية.
- ربع كوب من السكر المحبب.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان وربع من الخميرة الفورية.
- ثلثا كوب من الحليب الدافئ.
- صفار بيضتين.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة.
- ثلث كوب من الجيلي أو المربى.
- ثلث كوب من السكر المحبب -لتغطية الدونات-.
طريقة التحضير
- خلط كلٍ من: كوب من الدقيق مع ربع كوب من السكر، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وملعقتين وربع صغيرة من الخميرة الفورية وخلطهم في وعاء كبير الحجم.
- إضافة كلٍ من: الحليب الدافئ، وثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة، وصفار بيضتين، ونصف ملعقة صغيرة من الفانيلا وخلطهم جيداً مع الخليط السابق.
- تغطية خليط الدونات وتركه جانباً في حرارة الغرفة لمدّة عشر دقائق حتى تبدأ الفقاعات بالظهور على السطح.
- إضافة كوب ونصف من الدقيق المتبقي للخليط حتى تتماسك معاً وإبقاء الخليط جانباً لمدّة خمس دقائق وفي حال كانت العجينة تلتصق باليدين بالإمكان إضافة القليل من الدقيق.
- تغطية العجينة وتركها في حرارة الغرفة لمدّة ساعة ونصف حتى تتخمر قليلاً.
- فرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثمّ تقطيعها بشكل دوائر وتغطيها مرة ثانية لتتخمر لمدّة عشرين دقيقة.
- إدخال الدونات إلى الفرن على درجة حرارة مئتين وخمسن درجة مئوية وخبزها لمدّة عشر دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
- إخراج الدونات من الصينية وسكب القليل من الزبدة على وجهها ثمّ تغطيسها بالسكر لتغطية وجهها.
- عمل شق في جهة من الدونات وتعبئتها بالجيلي المعبأ في كيس التزيين.