طريقة عمل السينابون بالصمون
سينابون رول سريع بالتوست
المكوّنات
- كوب من السكر البني.
- مغلف من خبز التوست.
- خمسون غراماً من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من القرفة.
- صوص من الشوكولاتة.
مكونات الصوص:
- جبنة كريمية.
- علبة من اللبن المكثف المحلى.
طريقة التحضير
تحضير الصوص:
- خلط كلٍ من الحليب المكثف والجبنة الكريمية معاً ليتكون لدينا الصوص.
تحضير السينابون:
- إزالة حواف التوست بتقطيعها بالسكين، ثمّ فرد الخبز بالنشابة.
- خلط كلٍ من: القرفة، السكر والزبدة معاً، ثمّ رش الخليط على التوست ثمّ لفه على شكل رول.
- إدخال رول التوست في الفرن، ليتحمر وجه ثمّ إضافة صوص الشوكولاتة على الوجه لتقديمه.
السينابون
مدة الطهي | أربعون دقيقة |
تكفي لـِ | عشرة أشخاص |
المكوّنات
مكوّنات العجين:
- ثلث كوب من: السكر والزبدة اللينة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- أربعة أكواب من الدقيق.
- نصف كوب من الحليب الدافئ.
- أربع ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
- بيضة.
مكونات خليط السكر:
- أربع ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر البودرة.
- زبدة لينة -اختياري-.
مكوّنات الصلصة:
- كوب ونصف من: البكان المقطع قطع كبيرة والسكر البني.
- ربع كوب من شراب الذرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الزبدة اللينة.
طريقة التحضير
تحضير العجين:
- خلط جميع مكونات العجين عدا الدقيق معاً باستخدام المضرب اليدوي.
- إضافة كوبين من الدقيق للخليط وتقليبه بالملعقة الخشبية.
- إضافة الكمية المتبقية من الدقيق بالتدريج مع عجنهم معاً، ليصبح العجين أملس.
- وضع العجين في طبق مدهون بالزيت، ثمّ تركه لمدة ساعة ونصف مع تغطيته ليتخمر، ثمّ عجنه مرة أخرى لإخراج الهواء منه وتركه لمدة أربعين دقيقة.
- فرد العجين باستخدام النشابة بشكل مستطيل، ثمّ دهن سطحه بالزبدة اللينة ثمّ رشه بالقرفة المطحونة والسكر البودرة.
- لف العجين بشكل السويس رول، ثمّ تقطيعه.
تحضير الصلصة:
- وضع جميع مكونات الصلصة في قدر على النار مع تحريكه ليصبح لون الخليط بني فاتح.
- إحضار قوالب المافن، ثمّ دهنها بالزبدة.
- وضع مقدار من الصلصة في كل قالب، ثمّ وضع العجين الملفوف فوق الصلصة.
- ترك العجين المغطس لمدة أربعين دقيقة ليرتاح، ثمّ إدخاله الفرن لمدة خمس وثلاثين دقيقة على درجة حرارة 180 مئوي.
- إزالة الصينية من الفرن، ثمّ قلبه فوراً، وتقديمه.
طريقة عمل لفائف القرفة
مدة الطهي | عشرون دقيقة |
تكفي لـِ | ستة أشخاص |
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
- كوب من الحليب الدافئ.
- نصف كوب من السكر.
- ربع كوب من الماء الدافئ.
- ثلث كوب من الزبدة.
- أربعة أكواب من الدقيق.
- رشة من الملح.
- بيضة.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- رشة من المحسن.
مكوّنات الحشو:
- كوب من السكر البني.
- نصف كوب من الزبدة.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة.
مكوّنات للتقديم:
- قطرات من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب من السمر البودرة.
طريقة التحضير
- تحضير العجينة:
- خلط كلٍ من: الماء الدافئ، والسكر، والخميرة في وعاء عميق معاً، وتركه حتى يبرد.
- خفق كلٍ من البيض والحليب معاً، ثمّ إضافة لخليط الخميرة.
- إضافة كلٍ من: الملح والزبدة اللينة للخليط، لمزجهم جيداً.
- خلط كلٍ من المحسن والدقيق في وعاء جانباً، ثمّ إضافة الدقيق تدريجياً على خليط الخميرة وخفقه جيداً ليصبح مرناً، كما يمكن إضافة المزيد من الدقيق حسب الحاجة.
- وضع العجينة في وعاء مع تغطيته بقطعة من القماش ليتخمر ويزداد حجمه.
- ضرب العجينة مرة أخرى باليد حتى تهبط، ثمّ عجنها قليلاً.
تحضير الحشوة:
- خلط كلٍ من: القرفة، والسكر البني والزبدة معاً في وعاء ليصبخ الخليط كالمعجون.
- فرد العجينة بشكل مستطيل، ثمّ فرد خليط القرفة عليه وترك حفة العجينة لنتمكن من إغلاقها.
- لف العجينة بشكل حلزوني ثمّ تقطيعه إلى شرائح.
- وضع لفائف القرفة على صينية فيها ورق مخصص للخبز، ثمّ تركها لتتخمر.
- خبز صينية لفائف القرفة في الفرن على درجة حرارة 200 مئوي، لتصبح ذهبية اللون.
تحضير لفائف القرفة للتقديم:
- وضع كلٍ من: السكر البودرة، والفانيلا، وبضعاً من قطرات الحليب في وعاء متوسط، ثمّ خفقهم ليصبح المزيج هشاً.
- سكب خليط السكر الهش فوق لفائف القرفة، ثمّ تقديمها.