تُذاب الخميرة في كوب مع ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب الدّافىء وملعقتين صغيرة من السُّكر.
يُخفق البيض مع كلٍّ من: السُّكر، والزُّبدة، والفانيلا، ثمَّ يُضاف الدَّقيق والملح بشكلٍ تدريجيّ بالتبادل مع خليط الحليب والخميرة.
يُعجن الخليط في العجّانة لمدّة سبع دقائق على سرعة متوسطة.
في إناء مدهون بالزّبدة تُوضع العجينة، وتُغطّى وتُترك في مكان دافئ لتختمر لمدّة ساعتين تقريباً.
على سطح نظيف يُرش القليل من الدّقيق، وتُفرد عليه العجينة لتصبح سماكتها بمقدار سنتيمتر واحد تقريباً.
تُقطَّع العجينة إلى دوائر صغيرة الحجم، ثمَّ تُغطَّى وتُترك مرة أخرى لتختمر.
يُوضع قدر مناسب من الزّيت النباتيّ في مقلاة على نار متوسطة، ويُترك إلى أن يسخن، ثمَّ تُوضع فيه قطع عجينة الدونات وتقلى إلى أن تتحمّر، ثمَّ تُرفع من الزّيت وتُصفَّى على ورق المطبخ.
تُعمس حبّات الدونات بالشيكولاتة الذّائبة، أو يرش عليها سكر وقرفة، وتقدَّم.
دونات بالقرفة
مدّة الطهي
15 دقيقة
مدّة التحضير
60 دقيقة
عدد الأشخاص
10
المكوّنات
كوب وربع من السّكر.
ملعقة صغيرة من الملح.
أربعة أكواب ونصف من الدّقيق المنخول.
ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
ثلاث بيضات مخفوقات.
نصف كوب حليب من كامل الدّسم.
ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السّائلة.
نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
ثلاثة أرباع الكوب زبدة ذائبة باردة.
ملعقة صغيرة من جوزة الطّيب، مبشورة.
زيت للقلي.
سكر مطحون للتزيين.
طريقة التّحضير
يُخلط الدّقيق مع المكوّنات الجافة خلطاً جيداً.
يُوضع السّكر في وعاء العجانة الكهربائيّة، وتّضاف عليه الزّبدة، ويُخفق جيداً.
يُضاف البيض، والفانيلا وتُخلط المكوّنات مع بعضها لمدّة خمس دقائق تقريباً، إلى أن يصبح الخليط لونه فاتحاً وقوامه خفيفاً.
يُضاف الحليب إلى الحليب ويُخلط برفق.
يوضع في الخفاقة مضرب العجين، ويُضاف الدّقيق ويُعجن لمدّة بسيطة جداً، أو يُخلط قليلاً باستخدام ملعقة خشبيّة، وسيكون قوامه سميكاً.
تُترك العجينة في وعاء، وتُغطَّى وتُوضع في الثلاجة لمدّة ساعة تقريباً.
يُرش القليل من الدّقيق على سطح نظيف، وتُفرد العجينة لتصبح بسماكة سنتيمتر واحد تقريباً، ثمَّ تقطّع العجينة باستخدام قطّاعة دائريّة، ويُصنع ثقب في وسط كلّ قطعة دائريّة باستخدام قطاعة أخرى صغيرة، للحصول على الشّكل التقليديّ للدونات.
تُقلى الدونات في زيت غزير وساخن، وتحمّر من كلا الجهتين، ثمَّ تُخرج من الزّيت وتصفّى على ورق المطبخ، وتُترك إلى أن تبرد تماماً، وبعدها يُرض وجهها بالسّكر المطحون، وتقدَّم.
