كيف أعمل دونات بالكاسترد

الدونات

الدونات هي أحد أنواع الحلويّات المرغوبة جداً عند الجميع، وهي عبارة عن قطع عجين مُدورة مقليّة في الزيت، ومُزيّنة بباودر السكر، أو الشوكولاتة، أو الكاسترد، أو المربى وغيرها الكثير، وتُباع في الأسواق والمطاعم بشكل كبير، كما يمكن تحضيرها في البيت، وبذلك تتجنب سيدة المنزل وجود المواد الحافظة الضارة بالجسم، ويعود أصل الدونات إلى هولندا، لكنّها أمريكيّة المنشأ، حيث كانت أمريكا أول دولة صدرتها حتى وصلت إلى جميع البلاد، وفيما يأتي سنذكر طريقة بسيطة لتحضير الدونات بالكاسترد في المنزل.

عمل الكاسترد

المكوّنات

• صفار ثلاث بيضات.
• بيضتان.
• ثلاث كؤوس من الحليب.
• ست ملاعق صغيرة من النشا.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
• نصف كأس من السكر.

طريقة التحضير

• نضع الحليب في قدر على نار هادئة، ونستمر بتحريكه.
• نضع البيض وصفاره، والفانيلا، والنشا، والسكر في وعاء، ثمّ نخفق المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
• نترك الحليب على النار حتى يغلي، ثمّ نسكبه فوق المكوّنات الخليط السابق.
• نُحرك الخليط جيداً، ثمّ نسكبه في قدر آخر، ونتركه يغلي لمدّة خمس دقائق إضافيّة.
• نستمر بتحريك الخليط حتى نحصل على مزيج كثيف.
• نسكب الخليط في أكواب التقدّيم، ثمّ نضعه جانباً حتى يبرد ويستخدم لاحقاً.

عمل دونات بالكاسترد

المكوّنات

• كأسان من الدقيق.
• نصف كأس من السكر.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• رشّة من القرفة.
• أربع ملاعق صغيرة من الزبدة المذابة.
• نصف كأس من الحليب.
• بيضة مخفوقة.
• زيت نباتي لقلي الدونات.
• سكر باودر لتزيين الدونات.
• كاسترد.

طريقة التحضير

• نضع السكر، والملح، والبيكنج باودر، والدقيق، والقرفة في وعاء، ونخلط المكوّنات جيداً.
• نضيف الزبدة إلى المكوّنات، ونخلط مرة أخرى حتى نحصل على ما يُشبه البقسماط.
• نسكب البيض والحليب على الخليط، ونخلط من جديد باليدين حتى نحصل على عجينة لينة.
• نمد العجينة على سطح الطاولة، ثمّ نُقطعها على شكل دونات.
• نضع الكاسترد في العجينة، ثّم نغلقها جيداً.
• نضع الزيت في قدر على نار متوسطة.
• نضع الدونات في الزيت، ونقليها لمدّة خمس دقائق حتى يتغير لونها من جميع الجهات.
• نرفع الدونات عن المقلاة، ثمّ نضعها على محارم ورقيّة حتى تمتصّ كلّ الزيت الفائض.
• نضع الدونات في طبق التقدّيم، ثمّ ننثر باودر السكر عليها ونقدّمها مع الكاسترد.