طريقة عمل الدونات الأمريكية
الدونات
حلى الدونات من وصفات المطبخ الأمريكي، وهو من الحلى الذي يقدّم مع القهوة، ويتميّز حلى الدونات بشكله الدائري المجوف من المنتصف، بالإضافة إلى تعدد نكهاته، فهناك الدونات العادي، و دونات الشوكولاتة، ودونات الفواكه، ويمكن حشو الدونات بالكثير من الحشوات المختلفة، مثل كريمة الشوكولاتة، ومربى التفاح، أوالفراولة، أوالمشمش، وعادةً ما يغلّف بصلصة الشوكولاتة، أو الفراولة، أو السكر والقرفة، وقد يزيّن ببعض حبيبات الشوكلاتة الملوّنة، وقطع الكراميل.
طريقة عمل الدونات
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- كوب وربع من السكر البودرة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة.
- رشة ملح.
- كوب من الحليب السائل الفاتر.
- مئة غرام من الزبدة الذائبة.
- صفار ثلاث بيضات.
- زيت نباتي للقلي.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
طريقة التحضير
- ضعي الطحين، وربع كوب من السكر، والخميرة، والملح، وامزجي جميع المكوّنات حتى تتجانس.
- أحدثي فراغاً في منتصف الخليط، واسكبي فيه الحليب الفاتر، وضعي الزبدة، وصفار البيض.
- اخفقي المكوّنات جيداً وذلك حتى تتكون لديك عجينة متماسكة نوعاً ما.
- انثري القليل من الطحين على سطح صلب، واعجني العجينة إلى أن تصبح ناعمة وطرية.
- اتركي العجنية جانباً حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- افردي العجينة على سطح صلب باستخدام الشوبك، وقطّعيها إلى دوائر باستخدام القطاعات الخاصّة أو باستخدام فنجان.
- اتركي قطع الدونات لمدّة لا تقل عن ربع ساعة، واقليها في الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي.
- اخلطي كوباً من السكر مع القرفة، وغمسي الدونات المقليّة فيها.
- قدّمي الدونات الشهية مع فنجان من القهوة العربية السادة أو كوب من الكابتشينو بالحليب.
طريقة عمل الدونات دون بيض
المكوّنات
- كوبان من الطحين.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف كوب من الحليب السائل الفاتر.
- ربع ملعقة صغيرة فانيلا.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان صغيرتان خميرة.
- ربع ملعقة صغيرة بايكنج باودر.
للتغليف:
- حبيبات من الشكوكولاتة السوداء الذائبة.
- حبيبات من الشوكولاتة البيضاء الذائبة.
طريقة التحضير
- أذيبي السكر في الحليب الدافئ، ثم أضيفي الخميرة واتركي المزيج جانباً.
- انخلي الطحين وأضيفي إليه البايكنغ باودر، والملح واخلطي المكونات جيداً.
- أضيفي الزبدة، ومزيج الحليب، والخميرة واخلطي المزيج جيداً حتى تتكون عجينة لينة.
- انثري القليل من الطحين على سطح صلب وادعكي العجينة عليه حتى تصبح ملساء.
- غطّي العجينة واتركيها جانباً حتى تتخمر لمدّة نصف ساعة.
- قسمي العجينة لثلاثة أقسام، وافردي كلّاً منها باستخدام الشوبك على سطح صلب.
- قطعي العجينة إلى حلقات متوسّطة الحجم.
- رتبي الحلقات بالفرن على مسافات متباعدة، وادهني وجهها بالزيت، واتركيها حتى يتضاعف حجمها.
- اقلي حلقات الدونات بالزيت الغزير والمسخّن مسبقاً حتى تنضج وتأخذ لوناً ذهبياً.
- غلّفيها بالشوكولاتة السوداء أو البيضاء حسب رغبتك.
- اتركي حلقات الدونات في الثلاجة حتى تبرد ثمّ قدّميها.