طريقة عمل كريم كراميل منزلي
كريم كراميل
الكريم كراميل هو أحد أطباق الحلويات اللذيذة والمشهورة، ويفضله الكثير من الأشخاص خصوصاً في فصل الصيف؛ لأنه يقدم بارداً، وهو خفيفٌ على المعدة، ويمكن شراؤه جاهزاً من الأسواق، أو تحضيره في المنزل بطريقةٍ سهلةٍ، ويمكن إضافته إلى بعض أنواع الكاتو الإسفنجيّ، مثل، كيكة قدرة قادر، أوكيكة الباونتي، وفي هذا المقال سنذكر طريقة تحضير الكريم كراميل، والكريم كراميل بالقشطة والفواكه.
كريم كراميل منزلي
المكوّنات
- علبة كبيرة من الحليب السائل.
- أربع بيضات.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا.
- ثلث كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
طريقة التحضير
- نضع في وعاءٍ الحليب، وثلث كوب من السكر، والبيض، والفانيلا، والماء.
- نخلط جميع المكوّنات، حتّى تمتزج جيداً وتظهر الفقاعات داخل الخليط.
- نضع قدراً على النار، ثمّ نضع فيه ربع كوبٍ من السكر، ونحركه جيداً حتّى يصبح المزيج ذهبيّ اللون.
- نسكب المزيج السابق في القالب، ثمّ نوزع مزيج الحليب عليه.
- نضع القالب في صينية فيها ماءٌ ساخنٌ، بحيث يغمر نصف القالب تقريباً.
- ندخل الصينية إلى الفرن، ونتركه مدّة ساعة على حرارةٍ تصل إلى 180 درجةً مئويةً.
- نخرج الصينية ونتركها جانباً حتّى تبرد تماماً.
- نمرر سكينة حادة على أطراف القالب، ثمّ نقلبه على طبق التقديم.
كريم كراميل بالقشطة والفواكه
المكوّنات
- ثلاث أرباع الكوب من السكر لتجهيز الكراميل.
- كوب وربع من الحليب.
- ثلاثة أرباع الكوب من من الكريما، أو القشطة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ربع كوب من السكر.
- أربع بيضات.
- فواكه مشكلة للزينة.
طريقة التحضير
- نضع السكر في قدر على النار، وذلك لتحضير الكراميل، ونتركه حتّى يتغير لونه ويصبح ذهبياً.
- نضع في قدرٍ آخر القشطة، والحليب، والفانيلا، والسكر، ونتركه حتّى يغلي، وبعد ذلك نرفعه عن النار وتركه حتّى يبرد تماماً.
- نسكب الكراميل في صينية الفرن.
- نضع البيض في وعاء، ونخفقه جيداً ثمّ نضيف الحليب ونستمر في الخفق حتّى تتجانس المكوّنات.
- نصبّ المزيج فوق الكراميل، ونتركه يرتاح مدّة عشر دقائق.
- نضع صينية الكراميل على حمامٍ مائيّ، ثمّ ندخلها إلى الفرن مدّة ثلاث ساعات، وعلى حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية.
- نخرج الكراميل من الفرن، ثمّ نتركه ليبرد على حرارة الغرفة، ثمّ ندخله إلى الثلاجة مدّةً لا تقلّ عن ثلاث ساعات.
- نقلب الكريم كراميل في طبق التقديم، ونزينه بالفواكه.
- ملاحظات:
- يمكن تزيين الكريم كراميل بالكريما المخفوقة، أو الشوكولاتة، أو المكسرات.
- يمكن إضافة برش الليمون إلى الحليب أثناء تحضير الكراميل.