برش اليقطين، ونقعه في السكر طوال الليل، (كل كيلوغرام من اليقطين يحتاج كوب من السكر).
وضع اليقطين على النار في الصباح، ووضع كوب من الماء فوقه، وتركه إلى أن يغلي.
خفض حرارة النار، وترك اليقطين على نار خفيفة دون تغطيته إلى أن ينضج، ويتبخر الماء، مع التحريك من فترة إلى أخرى، حيث يحتاج اليقطين لمدة ساعتين إلى أن ينضج ويتماسك ويتبخر الماء.
وضع ذرة من ملح الليمون أو عصرة ليمون، وتحريك اليقطين قليلاً تحريكاً خفيفأ.
وضع الفانيلا أو روح اللوز أو روح الزهر، وترك اليقطين مدة خمس دقائق، ثمّ رفعه عن النار.
تجهيز مرطبان زجاجي، ووضع المربى فيه، وإغلاقه جيداً، ويتم تقليبه مدة ساعة أو أكثر، ثمّ تخزينه في البراد.
