طريقة عمل آيس كريم جيلي
القيمة الغذائية لآيس كريم الفانيلا
القيمة الغذائية | 100 غرام من آيس كريم الفانيلا |
---|---|
الماء | 61.00 غرام |
الطاقة | 207 سعرة حرارية |
البروتين | 3.50 غرام |
الدهون | 11.00 غرام |
الكربوهيدرات | 23.60 غرام |
الألياف | 0.7 غرام |
السكريات | 21.22 غرام |
الكالسيوم | 128 ملليغرام |
الحديد | 0.09 ملليغرام |
الصوديوم | 80 ملليغرام |
فيتامين C | 0.6 ملليغرام |
آيس كريم جيلي البرتقال
مدّة الطهي | 30 دقيقة |
تكفي لِ | 10 أشخاص |
المكوّنات
- خمس حبات متوسطة الحجم من البرتقال.
- باكيت من الجيلي بنكهة البرتقال.
- ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
- كوب من الآيس كريم بنكهة الفانيلا.
- نصف كوب من كريمة الخفق.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- كوب من عصير البرتقال.
طريقة التحضير
- غسل حبات البرتقال بالماء جيداً ثمّ وضعها جانباً لتجف تماماً.
- تقطيع كل حبة برتقال باستخدام سكينة حادة إلى نصفين ثمّ عصرها مع المحافظة على شكلها متناسقة.
- تفريغ أنصاف البرتقال المعصورة من الداخل.
- قطع جزء صغير ورقيق جداً من قاعدة أنصاف البرتقال المفرغة بسكينة حادة بحيت تكون ثابتة في طبق التقديم.
- وضع كوب واحد من عصير البرتقال في قدر صغير ثمّ وضع القدر على النار.
- إضافة الجيلي وعصير الليمون إلى عصير البرتقال في القدر وتقليب الخليط بالمشبك اليدوي حتّى ذوبان الجيلي تماماً.
- إزالة القدر عن النار ثمّ وضع الخليط في الثلاجة حتّى يبرد تماماً.
- وضع الكريمة في طبق وخفقها بالخفاقة الكهربائية حتّى يصبح قوامها كثيفاً.
- إخراج خليط الجيلي من الثلاجة وإضافته إلى الكريمة المخفوقة وتقليب الخليط جيداً بملعقة مطاطية.
- إضافة الآيس كريم بنكهة الفانيلا وبرش البرتقال إلى خليط الجيلي والكريمة وتقليب الخليط جيداً بملعقة عريضة من الأعلى إلى الأسفل حتّى تجانس المكوّنات مع بعصها البعض.
- ترتيب أنصاف البرتقال المفرغة في طبق تقديم مناسب الحجم ثمّ تعبئة كل نصف بخليط الآيس كريم ثمّ وضع آيس كريم الجيلي في الفريزر حتّى تتجمد تماماً.
- إخراج الآيس كريم جيلي من الثلاجة وتقديمها مباشرة.
آيس كريم بأكواب البقلاوة
المكوّنات
- ثماني رقائق من عجينة البقلاوة.
- ربع كوب من الزبدة المذابة.
مكونات الآيس كريم:
- نصف كوب من العسل.
- كوبان ونصف من كريمة الخفق.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من روح الفانيلا أو عود من الفانيلا.
- رشّة من الملح.
- أربع بيضات.
- قرفة ناعمة -للتزيين-.
- نصف كوب من الجوز -للتزيين-.
طريقة التحضير
تحضير الآيس كريم:
- تقطيع عود الفانيلا إلى نصفين ثمّ إزالة البذور ووضعها جانباً.
- فصل بياض البيض عن الصفار ووضع بياض البيض في وعاء والصفار في وعاء آخر.
- إضافة السكر إلى صفار البيض وخفق الخليط بالخفاقة اليدوية الكهربائية حتّى تكثّف الخليط وشحوب لونه.
- وضع الكريمة في وعاء وخفقها بالخفاقة الكهربائية اليدوية حتّى تماسكها قليلاً ووضعها جانباً.
- إضافة رشّة من الملح إلى بياض البيض وخفق الخليط جيداً.
- إضافة العسل والكريمة المخفوقة إلى خليط صفار البيض.
- إضافة خليط بياض البيض إلى خليط صفار البيض والكريمة وتقليب الخليط برفق باستخدام ملعقة عريضة مطاطية حتّى تجانس الخليط.
- وضع الخليط في طبق زجاجي عميق وتغطيته بورق النايلون ثمّ وضعه في الفريزر طوال الليل.
تحضير أطباق البقلاوة:
- إخراج عجينة البقلاوة من الفريزر ووضعها على طاولة المطبخ حتّى ذوبان الثلج عنها.
- تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية.
- تقطيع عجينة البقلاوة إلى مربعات بعرض عشرة سنتيمتراتٍ.
- دهن كل مربع من عجينة البقلاوة بالزبدة المذابة باستخدام فرشاة ثمّ وضعها في قالب الكب كيك.
- إدخال عجينة البقلاوة إلى الفرن المسخّن سابقاً وخبزها لمدّة عشر دقائق حتّى اكتسابها اللون الذهبي والقرمشة اللذيذة.
- إخراج قالب الكب كيك من الفرن وترك أكواب عجينة البقلاوة لتبرد تماماً ثمّ إخراجها من قالب الكب كيك وترتيبها في طبق تقديم مناسب.
- إخراج الآيس كريم من الفريزر ثمّ ملء كل كوب من عجينة البقلاوة المقرمشة بالآيس كريم.
- رش القرفة الناعمة والجوز المفروم على الآيس كريم في أكواب البقلاوة ثمّ تقديمها مباشرة وهي باردة.