كيفية صنع الكريم باتيسري
الكريم باتيسري
يعتبر الكريم باتيسري من أنواع كريمة الحلويات اللذيذة، يُستخدم لحشو الكيكة أو تزيينها، ويتميّز بأنّه ألذ طعماً من الكريمة العاديّة التقليديّة، وتلجأ العديد من السيدات إلى شرائه من الأسواق دون الانتباه إلى أنّه قد يحتوي على مواد حافظة تضرّ بعائلتها، لذلك في هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضيره في المنزل بطريقة سهلة، بالإضافة إلى عمل كريم الباتيسري بالكاسترد، وكيكة الأوريو التي يمكن تزيينها بكريم الباتيسري.
كريم باتيسري بالكاسترد
المكونات
- كوبان من الحليب السائل.
- صفار أربع بيضات.
- خمس ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الطحين الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
- نضع الحليب السائل على النار ونتركه حتّى يغلي، ثم نرفعه عن النار ونتركه ليبرد قليلاً.
- نضيف صفار البيض، والسكر، والطحين، والنشا ونخلط جيداً.
- نعيد وضع الخليط على النار، ونُحرّك جيداً حتّى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- نرفع الخليط عن النار ونضعه حتّى يبرد قليلاً، ثم نضعه في طبق واسع، وندخله إلى الثلاجة مدّة ساعة، أو حتّى يتماسك تماماً، ثم يصبح جاهزاً للاستخدام.
كيكة الأوريو بالشوكولاتة
المكونات
- كوب من اللبن الزبادي.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- كوب من زيت الذرة.
- كوبان من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات.
- كوب من بسكويت الأوريو المقطع إلى قطع صغيرة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
مكونات الحشوة
- كوبان من الحليب المكثّف المحلّى.
- ربع كوب من جبنة الدهن.
مكونات الطبقة العليا
- نصف كوب من الشوكولاتة المذابة.
- ربع كوب من القشطة.
مكونات التزيين
- كوبان من كريمة الباتيسري بالكاسترد.
طريقة التحضير
- نضع الطحين الأبيض، والبيكنج باودر في وعاء ونخلطهما جيداً، ثم نترك المكونات الجافة جانباً.
- نضع البيض، واللبن الزبادي، والفانيلا السائلة، وزيت الذرة في الخلاط الكهربائيّ ونخلط جيداً حتى تختلط المكونات مع بعضها.
- نضيف خليط البيض واللبن الزبادي فوق خليط الطحين ونستمر في الخلط حتّى تتجانس المكونات مع بعضها.
- نضع خليط الكيكة في صينية مخصّصة للفرن مدهونة بالزيت، ثم نضيف بسكويت الأوريو على وجه الصينيّة.
- ندخل الكيكة إلى فرن متوسط الحرارة مدّة ثلاثين دقيقة، أو حتّى تنضج تماماً، ثم نخرجها من الفرن ونضعها جانباً.
- نضع مكونات الحشوة في وعاء كبير ونخلط جيداً، ثم نضع الخليط جانباً.
- نقسّم الكيكة إلى قسمين متساويين بواسطة سكّينة حادة.
- نضع نصف كمية خليط الحشوة فوق القسم الأول من الكيكة، ثم نضع القسم الثاني من الكيكة وندهنها بالكمية المتبقية من خليط الحشوة.
- نضع مكونات الطبقة العليا في وعاء ونخلط جيداً، ثم ندهن الكيكة بالخليط.
- نُزيّن الكيكة بكريم الباتيسري ونوزّعه على جميع الجهات، ثم ندخلها إلى الثلاجة مدّة ساعتين على الأقل، أو حتّى تبرد، ونقدّمها باردة.
فيديو كريم باتسيير
يكثر استخدام هذه الكريمة في الحلويات البلجيكية والفرنسية الشهيرة، فما هي طريقة إعداد كريم باتسيير؟ :