آيس كريم الجبنة

مدّة التحضير	20 دقيقة
تكفي ل	6 أشخاص

وضع البيض، السكر البودرة، الفانيلا والماء في وعاءٍ عميق، والخلط لمدة خمس دقائق تقريباً باستخدام الخلاَّط الكهربائي حتى يصبح الخليط سميكاً.
خلط الكريمة جيداً حتَّى تُصبح سميكة.
إضافة الجبنة الكريمية والخلط جيداً، ثم إضافة الكريمة تدريجياً والتحريك جيداً حتى تختلط المكوّنات معاً.
سكب خليط الآيس كريم في وعاء من البلاستيك وحفظه في مُجمّد الثلاجة لمدة ست ساعات مع التحريك كل ساعتين.
غرف الآيس كريم في أطباق التقديم، وسكب القليل من العسل عليها، ورشها بالبسكويت، ومن ثمَّ تقديمها.

آيس كريم بصوص فادج الشوكولاتة الساخن

وضع الآيس كريم، الشوكولاتة الداكنة المفرومة، الحليب والزبدة معاً في وعاء، ووضعه في حمام مائي حتَّى تذوب وتتمازج، وطهي الخليط مع التحريك حتى يصبح سميكاً، ثم تقديمه.

وضع المستكة في مُجمّد الثلاجة لمدة عشر دقائق لتسهيل طحنها.
خلط الحليب والكريمة معاً، ثم إضافة الجلوكوز وترك المكوّنات على نار هادئة حتى تغلي.
إضافة المستكة مع ملعقة من السكر، وطحنها بالهاون أو باستخدام مطحنة البهارات.
خلط السحلب مع مقدار ثلاث ملاعق من السكر.
إضافة السكر إلى الكريمة والحليب، وترك الخليط على نار هادئة حتى يغلي من جديد، ثم إضافة المستكة.
إضافة السحلب والسكر مع الاستمرار بالتحريك حتى تظهر على سطحه فقاعات وتبدأ المكوّنات بالتماسك.
نقل المزيج إلى وعاء منفصل، وتركه جانباً حتى يبرد ويصبح في درجة حرارة الغرفة، ثم وضعه في الثلاجة لمدَّة اثنتي عشرة ساعة على الأقل.
وضع البوظة مدة نصف ساعة في آلة الآيس كريم حتى تجمد وتتماسك، ثم إضافة القشطة أو الفستق حسب الرغبة، ونقلها إلى مُجمد الثلاجة مدّة ست ساعات.

مكوّنات صلصة التوفي:

وضع الموز، اللبن الزبادي، كريمة الخفق، عصير الليمون، السكر والفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائي، والخلط جيداً.
وضع الخليط في ماكينة الآيس كريم لمدة تتراوح من ثلث ساعة إلى نصف ساعة حتى تتماسك المكوّنات، ثم إفراغها في كيس بلاستيكي وتغطيتها بشكلٍ محكم، ووضعها في مُجمّد الثلاجة، وتقديم الآيس كريم مع صلصة التوفي.

تحضير صلصة التوفي:

وضع الزبدة والسكر البني في قدر، ورفعه على النار مع التحريك حتى يذوب السكر، ثم إضافة العسل وترك الخليط حتى يبدأ بالغليان، وإضافة الكريمة الطازجة إليه، وتركه مدة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق يغلي.