تسخين الفرن إلى حرارة مئتي درجة مئوية، ودهن صينية صالحة للفرن وللتقديم على المائدة بالقليل من الزبدة.
تسخين الأرز على نار متوسطة الحرارة في حال كان بارداً، ووضع طبقة منه في قاعدة صينية الفرن.
تشويح البصل مع الزيت في قدر واسع على نار متوسطة الحرارة لمدّة ثلاث دقائق تقريباً، ثم إضافة الثوم وتقليبه جيداً حتى يختلط مع البصل.
إضافة البازلاء والجزر، وتقليب الخليط إلى أن يتغلف بالبصل والثوم، وإضافة الزعتر والفلفل الأبيض وتقليبهما جيداً مع الخليط.
طهي الخليط على نار هادئة لمدة خمس دقائق تقريباً، وعندما يصبح كلا البازلاء والجزر طريّان، يتم إضافتهما إلى طبقة الأرز في الصينية، ومساواة السطح بواسطة المبسط.
وضع الكمية المتبقية من الأرز كطبقة علوية فوق الجزر والبازيلاء، ومساواة سطحه.
إضافة صلصة البيشاميل على الوجه، ووضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً إلى أن تكتسب اللون البني الذهبي.
إخراج الصينية من الفرن، وتركها جانباً حتى تبرد قليلاً، وتقديمها مباشرة.
تحضير صلصة البشاميل:
تسخين الزيت مع الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة، ثم إضافة الطحين وتقليبه مع الزبدة جيدًا.
إضافة الحليب الدافئ تديجياً، وخلطه جيداً باستخدام الخفاقة، ومواصلة الخفق إلى أن تثخن الصلصة، وتتبيلها بإضافة الملح، الفلفل الأسود وجوزة الطيب.
رفع الخليط عن النار، وتركه جانباً حتى يبرد قليلاً قبل إضافة الجبنة.
