طريقة تحضير النوتيلا في المنزل

عمل النوتيلا في المنزل

المكوّنات

• كوب من البندق.
• مئتا غرامٍ من شوكولاتة الحليب المبشورة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي الخفيف كزيت الكانولا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو الغير محلى.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الملح أو أكثر قليلاً -حسب الرغبة-.

طريقة التَّحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 176 مئوية.
• تحضير صينية واسعة مبطنّة بورق الزبدة.
• توزيع حبات البندق في الصينية المجهّزة ثمّ خبزها لمدّة اثنتي عشرة دقيقة حتى تَحمُّصه وتحمّره.
• إخراج حبات البندق المحمّص من الفرن ولفّها بمنشفة المطبخ وفركها بقوة حتى التخلُّص من أكبر قدر ممكن من قشر البندق ثمّ وضع البندق في وعاء ووضعه جانباً.
• وضع قطع الشوكولاتة في قدر على نار هادئة وتركها على النار مع التحريك المستمر حتى ذوبانها بالكامل ثمّ تركها لتبرد.
• وضع البندق المحمّص في وعاء محضرة الطعام ثمّ تشغيل المحضِّرة حتى طحن البندق جيداً وتشكيل عجينة.
• إضافة كلٍ من: الملح، الفانيلا، بودرة الكاكاو، السكر والزيت إلى البندق المطحون في المحضرة وتشغيل محضرة الطعام حتى الحصول على خليط سلس وأملس.
• إضافة الشوكولاتة المذابة إلى خليط البندق وتشغيل محضرة الطعام حتى اختلاط المكوّنات جيداً.
• تصفية خليط الشوكولاتة لإزالة قطع البندق المتبقية في الخليط.
• صب شوكولاتة النوتيلا في مرطبان محكم الإغلاق وتركها لتبرد تماماً (ستتجمد وتكثف عندما تبرد للحصول على قوام النوتيلا المعروف) ثمّ استخدامها.

معمول النوتيلا

المكوِّنات

• خمسون غراماً من الزبدة الذائبة.
• مئة ملليليترٍ من الحليب.
• خمسة وسبعون غراماً من السكر الناعم.
• خمسمئة وخمسون غراماً من الطحين.
• ثلاثمئة غرامٍ من الزبدة الباردة.
• بياض بيضة للدهن.
• سكر ناعم بودرة -للتزيين-.
• أربعمئة غرامٍ من شوكولاتة النوتيلا.

طريقة التَّحضير

• وضع الطحين والزبدة الباردة في وعاء محضرة الطعام وتشغيل محضرة الطعام حتى امتزاج الطحين مع الزبدة جيداً.
• إضافة السكر الناعم إلى خليط الطحين وتشغيل محضرة الطعام حتى امتزاج السكر مع الخليط.
• صب خليط الطحين في وعاء عميق وإضافة الزبدة الذائبة والحليب إلى خليط الطحين وتقليب الخليط حتى الحصول على عجينة ناعمة وملساء.
• تقسيم العجينة إلى قطعتين ثمّ مد كل قطعة على شكل مستطيل سُمكه خمسة ملليميتراتٍ.
• توزيع النوتيلا بالتساوي على مستطيلي العجين ومدّها بملعقة عريضة على كامل المستطيل مع ترك سنتيمترين ونصف من الأطراف بدون نوتيلا.
• دهن حواف المستطيلين الخالية من النوتيلا ببياض البيض باستخدام فرشاة ثمّ لف كل مستطيل على شكل رول والضغط على الأطراف باليد لضمان التصاقها جيداً.
• وضع رولات العجين المحشوة بالنوتيلا في طبقٍ واسع ثمّ وضعها في الثلاجة لمدّة ثلاثين دقيقة.
• إخراج الرولاَّن من الثلاجة وتقطيع كل رول باستخدام سكينة حادة إلى شرائح دائرية بسمك ثلاثة سنتيمترات.
• ترتيب معمول النوتيلا في صينية خبز واسعة.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدةّ عشر دقائق ثمّ خفض حرارة الفرن قليلاً.
• خبز معمول النوتيلا في الفرن المسخّن لمدّة عشر دقائق.
• إخراج المعمول من الفرن وتركه ليبرد ثمّ ترتيبه في طبق تقديم واسع ورش السكر البودرة عليه ثمّ تقديمه.

تشيز كيك بشوكولاتة النوتيلا

المكوّنات

مكوّنات القاعدة:

• أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.
• كوبان من كوكيز الشوكولاتة المطحون.

مكوّنات التشيز كيك:

• كوب من كلٍ من السكر.
• كوب من الكريمة الثقيلة.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• ثلاث بيضات.
• ثلاثة قوالب من الجبنة الكريمية بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب ونصف من شوكولاتة النوتيلا.

طريقة التَّحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• وضع كلٍ من: الكاكاو، الفانيلا، السكر، الزبدة المذابة والكوكيز المطحون في وعاء عميق وخلط المكوّنات مع بعضها البعض جيداً ثمّ وضع خليط الكوكيز في قالب التشيز كيك والضغط عليه قليلاً لرصّ الطبقة وتسوية سطح الخليط ثمّ وضع القالب جانباً.
• وضع السكر والجبنة الكريمية في وعاء وتقليب الخليط بالمشبك اليدوي حتى الحصول على خليطٍ أملس.
• إضافة بيضة بيضة إلى خليط الجبن الكريمي وخفق الخليط جيداً بعد إضافة كل واحدة.
• إضافة الفانيلا والكريمة الثقيلة إلى خليط الجبنة الكريمية والبيض وتقليب الخليط جيداً بالمشبك اليدوي حتى الحصول على خليط كريمي وأملس.
• صب خليط الجبنة الكريمية فوق خليط الكوكيز في قالب التشيز كيك ثمّ وضع القالب داخل قالب أكبر منه وسكب الماء المغلي في القالب الأكبر إلى منتصف ارتفاع قالب التشيز كيك.
• خبز التشيز كيك في الفرن المسخّن لمدّة من خمس وأربعين دقيقة إلى ستين دقيقة حتى نضوج التشيز كيك تماماً.
• إطفاء الفرن وترك التشيز كيك داخله لمدّة ستين دقيقة.
• إزالة التشيز كيك من الفرن وإزالته من الحمام المائي بلطف ثم تركه على الطاولة حتى يبرد تماماً.
• تغطية التشيز كيك بورق النايلون ووضعه في الثلاجة حتى يتم تبريده جيداً ثمّ إخراجه من الثلاجة وتقطيعه وتقديمه.