وضع بياض البيض مع الفانيلا والملح في وعاء وخفقهما حتى يصبح الخليط متماسكاً ثمّ إضافة السكر إليه على ثلاث مراحل وخفقه جيداً بعد كل إضافة حتى يصبح متماسكاً.
إضافة الحليب المركز وخلط الخليط جيداً.
خلط المواد الآتية: اللوز، السكر البودرة، الدقيق وجوز الهند معاً وتقليب الخليط برفق مع بياض البيض على مرحلتين.
ضخ العجين من قرطاس الحلوى على صينية الفرن المجهزة بورق الخبز.
خبز الخليط في الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية لمدة خمس عشرة دقيقة ثمّ تقديمها جاهزة.
تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين مئوية مع وضع الرف الشبكي في وسط الفرن مع تغطية لوحيّ الخبز باستخدام ورق الخبز.
وضع المكونات الآتية في الخلاط: الدقيق، البكينج باودر، الملح والقرفة المطحونة وخفقها جيداً.
إضافة كل من: السكر الأسمر، الزبدة، حبات البيض، الحليب والفانيلا إلى الخليط وخفق الخليط جيداً لمدة دقيقة واحدة.
إضافة الزبيب إلى الخليط وخفقه جيداً حتى يتماسك ثمّ سكب الخليط في صينية مناسبة وخبزه في الفرن من ثمان إلى عشر دقائق حتى يميل لونها إلى البني الذهبي ثمّ إخراج الكوكيز من الفرن وتركها لتبرد وتقديمها جاهزة.
حلوى كريب التمر
مدّة تجهيز المكونات
5 دقائق
مدّة الطهي
5 دقائق
تكفي لِ
شخصين
المكونات
خمسون غراماً من القرفة المطحونة أو السكر الناعم.
مئة غرام من معجون التمر.
طريقة التحضير
تشكيل معجون التمر بشكل أسطواني وحشوه في طرف الفطيرة بعد إعدادها ثم لفّها بشكل أسطواني.
وضع الفطيرة في مقلاة من التيفال ورفعها على النار حتى تصبح ذهبية اللون ثمّ وضعها في طبق التقديم وتقسيمها من منتصفها بالتساوي ورَش القرفة المطحونة أو السكر عليها وتقديم كريب التمر جاهزاً.
تسخين الفرن على درجة حرارة ثمانين مئوية ثمّ وضع كل من الدقيق والبيكينج باودر معاً في وعاء وخلطهما جيداً.
وضع كل من الزبدة والسكر معاً في الخلاّط وخلطهما للحصول على خليط هش ثمّ إضافة بياض البيض والفانيلا تدريجياً إلى الخلاّط وإضافة خليط الدقيق والبيكينج باودر، الحليب، وجوز الهند إلى الخليط.
سكب الخليط في قوالب الكب كيك وخبزها بالفرن لمدة عشرين دقيقة ثمّ تركها لتبرد.
دهن كل قالب بقليل من الكريمة ثمّ كريمة الزبدة وتقديم الكب كيك جاهزاً.
