أفكار للضيافة في البيت

ألواح الجرانولا بالشوكولاتة والموز

المكونات

• أربعمئة غرام من الجبن الكريمي.
• نصف كوب من سكر البودرة.
• ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
• نصف كوب من شوكولاتة سنيكرز المقطعة.
• ثلاث حبات مهروسة من الموز الناضج.
• كوب من الشوكولاتة الداكنة المذابة.
• ستة ألواح جرانولا مكسرة.

طريقة التحضير

• خلط الجبن الكريمي مع السكر البودرة، والفانيلا، والموز حتّى اندماج كلّ المكونات.
• وضع الخليط السابق في قوالب مجهزة باستخدام كيس حلواني.
• رش الجرانولا المُكسّرة على الخليط، ووضع القوالب في الفريزر حتّى يتماسك الخليط.
• صبّ الشوكولاتة على الألواح، ووضعها في للثلاجة حتّى تتماسك.

موهيتو الليمون بالعسل

المكونات

• أربع ملاعق صغيرة من العسل.
• نصف كوب من أوراق النعناع الأخضر الطازج.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• مكعبات من الثلج.
• مياه غازية.
• شرائح من الليمون.

طريقة التحضير

• إحضار كاسات التقديم حسب عدد الضيوف.
• وضع بعض أوراق النعناع في كلّ كاسة.
• هرس النعناع بواسطة مهرسة النعناع الخاصة، حتّى شمّ رائحته تتصاعد.
• إضافة شرائح الليمون والعسل إلى الأكواب.
• وضع مكعبات من الثلج في كلّ كوب.
• صبّ المياه الغازية وعصير الليمون في الأكواب.

بسكويت القهوة والجوز

المكونات

مقادير الوصفة:

• كوب ونصف من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• كوب من السكر البني الفاتح اللون.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• نصف كوب من الماء الساخن.
• ملعقة كبيرة من القهوة سريعة التحضير.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• بيضة كبيرة.

خليط الجوز:

• نصف كوب من الزبيب.
• نصف كوب من الجوز المجروش.
• ملعقة طعام من الدقيق.

صلصة السكر:

• ملعقتا طعام من الزبدة المُذابة.
• كوبان من السكر البودرة الناعم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن، وتسخين الفرن لدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
• إحضار صينية خبز ودهنها بالسمن باستخدام فرشاة خاصة بالمطبخ.
• نخل الدقيق في وعاء عميق أو على ورقة زبدة، مع نخل البيكنج باودر، والملح، والقرفة، وبايكربونات الصودا في نفس الوعاء.
• وضع الماء الساخن والقهوة سريعة التحضير في كوب صغير، وإذابة القهوة باستعمال ملعقة.
• إحضار وعاء الخلاط الكهربائي ووضع السكر والزبدة فيه، وتقليبهما معاً ياستعمال مضرب التقليب لمدّة ثلاث دقائق على السرعة المتوسطة، حتّى يتغير قوام الخليط إلى قوام كريمي هش.
• إضافة الفانيلا والبيض للخلاط وتشغيله مرّةً أخرى على سرعة متوسطة حتّى اختفاء البيض.
• إضافة القهوة المذابة والدقيق بالتبادل مع الاستمرار في تشغيل الخلاط حتّى اختفاء الدقيق وتكوّن عجينة متماسكة.
• تحضير خليط الجوز بوضع الجوز، والدقيق، والزبيب، في وعاء عميق، وتقليب المكونات مع بعضها.
• إضافة خليط الجوز الذي تمّ تحضيره إلى العجينة، وتقليب المواد حتّى تختلط.
• توزيع العجينة الجاهزة في الصينية المدهونة بالسمن، ومدّها باستعمال باطن كف اليد حتّى تُصبح مستوية.
• خبز البسكويت في الفرن المُسخّن مسبقاً مدّة عشرين دقيقة حتّى يتغير لون البسكويت إلى الذهبي.
• خلال وقت خبز العجينة يتمّ تحضير صلصة السكر؛ من خلال وضع السكر البودرة، والزبدة المذابة، والحليب في وعاء عميق، وخلطهم جيداً باستعمال مضرب الشبك اليدوي الصغير، واستمرار الخلط حتّى تجانس الخليط والحصول على صلصة ناعمة ثقيلة القوام.
• إخراج البسكويت من الفرن، وتركه يبرد لدقائق معدودة، ثمّ توزيع صلصة السكر على وجهه.
• ترك البسكويت ليبرد تماماً، ثمّ تقطيعه إلى مربعات، أو أيّ شكل آخر حسب الرغبة.