أقراص الجبن

تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن والتسخين إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
إحضار صينية حافتها قصيرة ووضع قطعة من ورق الزبدة.
وضع الدقيق داخل وعاء الخلاّط ثمّ إضافة البيكنج باودر، والسمسم والملح وتثبيت مضرب التقليب وتشغيل الخلاّط بسرعة بطيئة لمدة دقيقتين حتى اختلاط المكونات.
إضافة البيض والتقليب حتى مجانسة المكونات وإضافة الزيت والتقليب لمدة ثلاثة دقائق للحصول على العجينة.
إضافة الجبن والخلط لمدة دقيقتين حتى الحصول على عجينة لينة.
أخذ مقدار ملعقتين كبيرتين من العجينة ووضعها داخل الصينية مع ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
خبز أقراص الجبن لمدة عشرين دقيقة.

سلطة المكرونة باللبن

مدّة التحضير	عشر دقائق
تكفي لِ	ستة أشخاص

وضع كمية جيدة من الماء داخل قدر عميق ثمّ إضافة ملعقة كبيرة من كلٍ من: الملح وزيت الذرة وترك القدرعلى النار المتوسطة حتى غليان الماء بقوة.
إضافة المعكرونة وترك المعكرونة لمدة عشر دقائق على النار حتى نضوجها تماماً.
إحضار طبق عميق ووضع كمية من الماء البارد والثلج فيه.
وضع المعكرونة داخل مصفاة ثمّ وضعها في الماء البارد وتقليب المعكرونة بسرعة حتى تبرد تماماً.
تصفية المعكرونة جيداً من الماء ثمّ وضعها داخل طبق عميق.
وضع الزبدة داخل مقلاة صغيرة ووضع المقلاة على نار حرارتها متوسطة ثمّ إضافة الثوم.
تقليب الثوم باستخدام ملعقة خشبية حتى خروج رائحته ثمّ إضافة الكزبرة والتقليب لبضع ثواني فقط ثمّ إضافة النعناع والملح.
وضع اللبن داخل طبق عميق ثمّ إضافة خليط الثوم والكزبرة والتقليب حتى اختلاط المواد.
إضافة خليط اللبن على المعكرونة وتقليب المعكرونة برفق حتى تغطيتها واختلاطها تماماً مع الصلصة.
تقديم سلطة المعكرونة باردة.

تسخين الزيت داخل مقلاة وقلي الثوم والبصل والكزبرة ثمّ وضعها جانباً.
صب مرق الدجاج داخل قدرثمّ إضافة العدس وطبخه على درجة حرارة متوسطة حتى نضوجه.
إضافة المعكرونة وطبخها حتى تصبح نصف مطهوة (آل دانتي).
إضافة السبانخ وطبخها لمدة دقيقة أخرى ثمّ تصفيتها.
إضافة خليط العدس إلى خليط الكزبرة مع التحريك المستمر وتتبيله بعصير الليمون، الفلفل والملح حسب الرغبة.

خلط مكوّنات السلطة داخل وعاء (الشمندر، الفلفل الحلو، الذرة، البقدونس، الرمان والجزر).
مزج الصلصة في وعاء آخر، (الصلصة الإيطالية، الخل، الزيتون، السكر والملح) ثمّ توزيعها على السلطة وتقديمها.