أفضل طريقة لحفظ الموز

أصابع الموز المقلي

للقلي:

للتقديم:

تقطيع أصابع الموز باستعمال سكين حادة إلى ثمانية أصابع صغيرة.
وضع الطحين، والقرفة في قدر عميق ثمّ وضع أصابع الموز في الخليط وتقليبها جيداً.
وضع بياض البيض في طبق عميق وتقليبه باستعمال الشوكة لمدة دقيقة.
وضع عدة رقاقات من العجينة على طاولة المطبخ ودهنها باستخدام فرشاة عريضة بكمية قليلة من بياض البيض، ثمَّ وضع إصبع من الموز على زاوية كل رقاقة وثني زاوية الرقاقة ولفها ثمَّ ثني الأطراف وإكمال لف الرقاقة على إصبع الموز وتكرار نفس الخطوة مع الكمية المتبقية من أصابع الموز.
وضع كمية من الزيت غزيرة في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة.
وضع أصابع من الموز في المقلاة وقليها إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي ثمَّ إخراج الأصابع باستعمال ملعقة معدنية ذات ثقوب ووضعها على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
وضع أصابع الموز المقلي في طبق تقديم ورش كمية من السكر البودرة عليها ثمَّ تقديمها باردة أو ساخنة.

مكونات العجينة:

مكونات الحشو:

للقلي:

للتقديم:

تحضير العجينة:

وضع كلٍ من: الماء، والزيت، والطحين، والملح، والسكر في وعاء الخلاط وتثبيت مضرب العجين ثمَّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى الحصول على عجينة ثمَّ وضع الخلّاط على السرعة البطيئة لمدة من أربع إلى خمس دقائق.
تقطيع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ووضعها في صينية قصيرة الحافة مدهونة بالزيت ودهن السطح بكمية قليلة من الزيت ثمّ تغليف العجينة بورق النايلون وتركها لمدة ستين دقيقة إلى أن يتضاعف حجمها.

تحضير الحشو:

وضع الموز في طبق وهرسه قليلاً ثمَّ إضافة السكر، وعصير الليمون وهرسه مرة ثانية.
وضع كلٍ من: الهيل، والبيض، والقرفة في طبق عميق وخلط المكونات معاً.
وضع ملعقتين من الزبدة في مقلاة صغيرة ووضعها على درجة حرارة متوسطة ثمَّ إضافة البيض وتقليبه باستعمال مضرب شبك يدوي.
إضافة البيض على الموز في الطبق وتقليبه.

تشكيل المطبق:

وضع كمية قليلة من زيت الذرة في طبق عميق وتركه جانباً.
وضع كمية قليلة من الزيت على الطاولة وأخذ قطعة من العجنية ومدها بأطراف أصابع اليد إلى أن تصبح رقيقة جداً ثمَّ إضافة كمية من الزيت حسب الحاجة وثني أطراف العجينة على بعضها مرتين أو ثلاثة للحصول على مستطيل متوسط الحجم.
وضع ملعقة كبيرة من الحشو في وسط المستطيل وثني أطرافه وتثبيتها.
وضع كمية من الزيت غزيرة في مقلاة عميقة وتسخينه على درجة حرارة متوسطة.
وضع من أربع إلى خمس قطع من المطبق في الزيت وتركها قليلاً ثمَّ قلبها على الوجه الثاني وتركها إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي الفاتح ووضع المطبق على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
تقديم المطبق ساخناً مع السكر البودرة أو العسل.