كيف تصنع زبدة الفستق

زبدة الفستق الأساسية

المكوّنات:

• ملعقتان صغيرتان من زيت الفول السوداني.
• كوبان من الفول السوداني المحمّص.

طريقة التحضير:

• وضع الفول السوداني مع الزيت في محضرة الطعام، وخلطهما للحصول على خليطٍ متجانسٍ وناعم القوام.
• وضع الكمية غير المستخدمة في الثلاجة لوقت الحاجة.

زبدة الفول السوداني الحلوة

المكوّنات:

• كوبان من الفول السوداني المحمص.
• ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

• وضع الفول السوداني في محضرة الطعام وخفقه لمدّة دقيقة تقريباً حتّى يتجمّع الفول السوداني على بعضه كالكرة.
• طحن الفول السوداني مجدداً حتّى يبدأ الزيت الطبيعي للفول بالظهور على الوجه.
• إضافة الزيت النباتي وخفق المزيج لمدّة ثلاثين ثانية، أو حتّى يصبح الخليط كريمياً، وللحصول على زبدة فول سوداني كريمية القوام أكثر يمكن إضافة ملعقة كبيرة أخرى من الزيت.
• إضافة العسل وخفق المكوّنات لمدّة ثلاثين ثانيةٍ إضافية، ثمَّ حفظ زبدة الفستق في وعاءٍ مغلق في الثلاجة.

فادج زبدة الفستق

المكوّنات:

• كوبان من السكر الأبيض.
• كوب وثلث من زبدة الفستق.
• نصف كوب من الحليب.
• مرطبان من كريمة المارشميللو.

طريقة التحضير:

• غلي الحليب مع السكر في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة إلى عالية الحرارة لمدّة ثلاث دقائق.
• وضع كريمة المارشميللو وزبدة الفستق مباشرةً في مزيج الحليب، وخفق المكوّنات.
• صب مزيج زبدة الفستق في صينية زجاجية مربعة الشكل بقياس اثنين وعشرين سنتمتراً.
• ترك فادج زبدة الفول حتّى يبرد تماماً، ثمَّ يقطّع إلى مربعاتٍ قبل التقديم مباشرة.

كوكيز زبدة الفستق

المكوّنات:

• مئتان وستون غراماً من زبدة الفول السوداني الخشنة.
• كوب من الفول السوداني المكسّر بالكراميل.
• مئتان واثنين وعشرين غراماً من الطحين متعدد الاستخدامات.
• مئةٌ وسبعون غراماً من الزبدة.
• مئتان وخمسين غراماً من السكر الخشن.
• مئة غرام من الجلوكوز.
• بيضتان.
• تسعة غرامات من الملح الخشن.
• غرامان من البيكينج باودر.
• غرام واحد من البيكنج صودا.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير:

• خلط الجلوكوز مع السكر والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائيّ، وقشط المكوّنات للأسفل باستخدام ملعقة مطاطيةٍ حتّى تتمازج المكوّنات جيّداً.
• إضافة زبدة الفول السودني إلى الخليط، وخفق المكوّنات جيداً لمدّة دقيقة.
• إضافة البيض، وخلاصة الفانيلا، وخفق المكوّنات مجدداً لمدّة ثلاثين ثانية على سرعةٍ خفيفة.
• قشط الخليط العالق على حواف الوعاء مجدداً، وخفقها على سرعة متوسطة إلى سريعة لمدّة ثلاثة دقائق أو إلى أن يتضاعفَ حجم الخليط.
• تخفيف سرعة الخلاط الكهربائيّ، وإضافة الطحين، والبيكنج باودر، والملح، والبيكنج باودر، وخلط المكوّنات للحصول على عجينة متماسكة.
• إضافة حلو الفستق المكرمل، ويقلّب مع عجينة الكوكيز حتّى يتوزّع جيداً.
• تشكيل حبّات الكوكيز، ووضعها في صينية الخبز.
• وضع الصينية في الثلاجة لمدّة ثلاثين دقيقة، ثمَّ خبز الكوكيز في فرنٍ ساخنٍ على حرارة مئةٍ وسبعين درجة لمدّة سبعَ عشرة دقيقة.