طريقة عمل مفروكة جوز الهند
مفروكة جوز الهند بالمكسرات
المكوِّنات
- كوبان من جوز الهند.
- نصف كوب من الزبدة.
- كوب من السكر الناعم.
- ربع كوب من القطر.
- كوب من الجوز المفروم.
- كوب من الفستق الحلبي.
طريقة التحضير
- وضع الزبدة في قدرٍ غير لاصقٍ على حرارةٍ متوسطةٍ حتى تذوب.
- إضافة جوز الهند وتقليبه حتى يتحمّص ويبدأ لونه بالتغير ويصبح ذهبياً، وخلال عملية التحمير يتم إضافة السكر وتقليبه جيداً حتى يختلط مع جوز الهند.
- إضافة الجوز والفستق الحلبي والتقليب جيداً، ثمَّ إضافة القطر وتحريك المكوِّنات جيداً حتى تختلط.
- إبعاد القدر عن النار ووضع المفروكة في صينيةٍ وفردها جيداً، وتركها جانباً حتى تبرد تماماً، ثمَّ تقطيعها حسب الرغبة.
مفروكة جوز الهند بالفستق
المكوِّنات
- ثلاثة أكواب من جوز الهند.
- كوب من القطر الجاهز.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- كوب ونصف من الفستق الحلبي المفروم فرماً خشناً.
- ملعقة طعام كبيرة من النشا.
طريقة التحضير
- وضع الزيت في قدرٍ غيرِ لاصقٍ وإضافة جوز الهند وتقليبه حتى يتحمّص ويتغير لونه.
- إذابة النشا بالقليل من الماء البارد، وإضافته إلى جوز الهند وتقليبه جيداً.
- إضافة الفستق الحلبي والقطر وتقليبه حتى يختلط جيداً، ويصبخ الخليط لزجاً.
- فرد الخليط في صينيةٍ وتركه حتى يبرد، ويمكن تشكيله بالقوالب.
مفروكة جوز الهند الدايت
وقت التحضير | 10 دقائق |
وقت الطبخ | 20 دقيقةً |
تكفي لـ | 15 شخصاً |
المكوِّنات
- ثلاثة أكواب من جوز الهند المبشور.
- كوب ونصف من الفستق الحلبي المجروش.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- كوبان من الماء.
- ربع كوب من الفركتوز.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- رذاذ زيت.
طريقة التحضير
- إذابة الفركتوز في كوبٍ من الماء، وإضافة عصير الليمون وماء الزهر وتركه جانباً.
- رش القليل من رذاذِ الزيت في مقلاةٍ غير لاصقةٍ وتقليب جوز الهند به على نارٍ متوسطةٍ حتى يبدأ لونه بالتغيّر.
- إضافة الفركتوز وتقليبه جيداً.
- إذابة النشا بالقليل من الماء، ثمَّ إضافة الفستق الحلبي إليه، وإضافته إلى خليط جوز الهند، وتقليب المكوِّنات حتى يصبح الخليط متماسكاً.
- مد المفروكة في صينيةٍ وتركها حتى تبرد، ثمَّ تقطيعها إلى خمس عشرة قطعةً.
مفروكة جوز الهند بالقشطة
المكوِّنات
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ثلاثة أكواب من جوز الهند.
- كوب من القطر.
- كوب من الفستق الحلبي المطحون.
- كمية من الفستق الحلبي للتزيين.
مكوِّنات القشطة:
- مغلف كريم شانتيه.
- أربع شرائح من خبز التوست الأبيض.
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
طريقة التحضير
- إذابة النشا بالقليل من الماء.
- وضع الزيت جوز الهند في مقلاةٍ واسعةٍ، وتقليبه حتى يصبح لونه بنياً، ثمَّ إضافة القطر والتحريك جيداً، ثمَّ إضافة النشا المذاب وتقليبه جيداً.
- إضافة الفستق الحلبي والتقليب جيداً حتى تختلط المكوِّنات جيداً.
- تقسيم كمية المفروكة في قوالب التارت الصغيرة وفردها جيداً.
- إزالة أطراف خبز التوست وتفتيت اللب ووضعه في قدرٍ مناسبٍ وإضافة الكريم شانتيه، والحليب وطبخ المكوِّنات على نارٍ هادئةٍ، ثمَّ إضافة ماء الورد والتحريك جيداً.
- توزيع خليط القشطة فوق طبقة المفروكة وتزيينها بالفستق الحلبي وتركها حتى تبرد.