طريقة عمل الشوكولاتة من الكاكاو

خلط الكاكاو مع الزبدة في وعاء خلط عميق بواسطة المشبك المعدني حتى الحصول على خليط معجوني ثمّ وضع الشوكولاتة فوق حمام مائي (وضع قدر معدني فوق قدر متوسط الحجم فيه ماء مغلي) وتذويب الشوكولاتة فوق الحمام المائي مع التحريك بالمشبك المعدني على نار هادئة ومع مراعاة كشط الشوكولاتة عن جوانب القدر حتى لا تحترق أثناء التذويب ثمّ إضافة الحليب بالتناوب مع السكر بالتدريج إلى الشوكولاتة بعد أن تذوب تماماً مع متابعة الخلط إلى أن يصبح المزيج كثيفاً وناعماً.
صب المزيج في قوالب الثلج أو أي قالب حسب الرغبة ثمّ وضع الشوكولاتة بالثلاجة إلى أن تبرد وتجمد ثمّ إخراجها ورشها بالسكر البودرة وتناولها.

تشيز كيك الشوكولاتة

مكوّنات قاعدة البسكوت:

مكوّنات التشيزكيك:

طريقة تحضير البسكوت:

وضع جميع مكوّنات البسكوت وخلطها معاُ في وعاء خلط عميق ثمّ وضعها في قاع قالب التشيز كيك والضغط عليها بخفة حتى تتماسك ثمّ خبزها على درجة حرارة 175 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.

طريقة تحضير التشيزكيك:

وضع الجبنة الكريمي مع السكر فيوعاء خلط عميق وخفقها بالخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة ثمّ إضافة البيض بيضة كل مرة من الخفق إلى ان تختفي البيضة ثمّ إضافة البيضة التالية إلى أن تنتهي البيضات كاملة ويصبح الخليط كريمي ناعم ثمّ إضافة الكريمة والقشدة الرائبة إلى الخليط وخفقها مع الخليط الخليط ثمّ إضافة الكاكاو وروح اللوز إلى الخليط وتقلبيهم جيداً ثمّ صب الخليط فوق القاعدة وخبزها في حمام مائي لمدة ساعة تقريباً على درجة حرارة 165 درجة مئوية ثمّ إدخالها إلى الثلاجة إلى أن تتماسك ثمّ تقديمها.

وضع الحليب والقشدة والسكر ومسحوق الكاكاو والملح في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة ثمّ تحريك الخليط بالمشبك المعدني إلى أن يذوب السكر والملح ثمّ وضع قطع الشوكولاتة بالخليط وتحريكها بالمشبك المعدني إلى أن تذوب ثمّ رفع الشوكولاتة عن النار قبل أن تبدأ بالغليان ثمّ إضافة الفانيلا إلى الشوكولاتة وخلطها جيداً ثمّ سكب الهوت شوكليت في أكواب التقديم وتزيينها بالكريمة المخفوقة أو المارشميلو وتقديمها.

مدة التحضير	عشرة أشخاص
تكفي لـِ	شخصين

وضع جميع المكوّنات في الخلاط الكهربائي وخلطها جيداً حتى الحصول على خليط ناعم جداً.