وضع كمّية وفيرة من الماء في قدرٍ عميق، وإضافة اللّيمون، والبقدونس، والبصل، والهيل، والملح، وورق الغار، والخل، ووضع القدر على نارٍ متوسطة ليغلي الماء بقوة، ثمّ إضافة النخاعات وترك النخاعات تطهى لمدة ثلاثين دقيقة.
وضع كمّية وفيرة من الماء والثّلج في طبقٍ عميق وإخراج النخاعات من القدر باستعمال ملعقةٍ ذات ثقوب، ووضعها في الماء المثلج وترك النخاعات إلى أن تبرد لمدة خمس دقائق، ثمّ إخراج النخاعات من الماء.
التّخلّص من القشرة الرّقيقة التي تغلف النخاعات، وترك النخاعات إلى أن تبرد تماما.ً
تقطيع النخاعات إلى شرائح بسماكة واحد سنتيمتر تقريباً باستعمال سكّين حادّة .
وضع الدّقيق في طبقٍ واسع ووضع البيض، والملح، والفلفل، والقرفة في طبقٍ عالي الحافّة، ثمّ تقليب البيض إلى أن يتجانس باستعمال الشوكة ووضع البقسماط في طبقٍ واسع آخر .
وضع شريحة من النّخاعات في الدقيق وتقليبها إلى أن تتغطى تماماً، ووضع الشريحة في البيض وتقليبها إلى أن تتغطى تماماً، ثمّ وضعها في البقسماط.
تقليب شريحة النّخاعات في البقسماط مع الضغط عليها بخفّة لتتغطى بطبقة وفيرة من البقسماط، وإكمال تغطية بقيّة النخاعات بنفس الطريقة.
وضع مقدار من الزّيت في مقلاةٍ عميقة.
وضع عدّة شرائح من النّخاعات في الزّيت والإنتظار إلى أن يصبح القاع ذهبيّ اللّون، ثمّ قلبه على الجهة الثانية.
نقل النّخاعات على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزّيت الفائض، ووضع النّخاعات المقليّة في طبق تقديمٍ واسع وتوزيع عصير اللّيمون، ثمّ قتقديمها ساخنة.
