طريقة عمل تمر محشي

تمر محشي باللوز ومغطى بالشوكولاتة

المكوّنات:

• مئة غرامًا من اللوز.
• مئتان وخمسون غرامًا من التمر.
• مئة وخمسون غرامًا من الشوكولاتة.

طريقة التحضير:

• التخلص من بذور التمر بإدخال سيخ خشبي في كل حبة تمر، والتخلص من قشر التمر أيضًا.
• تذويب الشوكولاتة في حمام مائي ساخن.
• حشو حبّات التمر باللوز، وغمس كل حبة محشوّة بالشوكولاتة الذائبة.
• رص حبات التمر الجاهزة على ورق خبز، وتكرها حتّى تبرد ثمّ تقديمها.

تمر محشي بجبنة مانتشيجو

المكوّنات:

• تسع شرائح من اللحم البقري المقدد المدخن.
• تسع حبّات من التمر المدحول.
• ملح وفلفل أسود “للتبيل”.
• مئة غرامًا جبنة مانتشيجو مقطعة.

طريقة التحضير:

• شق حبّات التمر طوليًا بسكين حادّة، ونزع البذور منها.
• حشو كل حبة من حبات التمر بالجبنة، وإغلاق الشقوق بالضغط عليها بعد حشوها.
• لف كل حبة من حبات التمر المحشوة باللحم البقري المدخن المقدد، ورشها بالفلفل الأسود والملح.
• رص حبّات التمر في صينية خبز، ورشها بزيت الزيتون والفلفل الأسود والملح.
• إدخال الصينية إلى فرن ساخن درجة حرارته 200 درجة مئوية لمدّة عشر دقائق حتّى تذوب الجبنة في التمر، ويصبح لون اللحم المقدد بنيًا.

تمر بالشوكولاتة

المكوّنات:

• نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
• ثلاثون حبة تمر كبيرة وصحيحة.
• نصف كوب من اللوز المجروش.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• كوب بسكويت مجروش خشن
• نصف كوب من الطحينة.

مكوّنات التشكيل:

• فستق حل.
• شوكولاتة مذابة.
• شوكولاتة بيضاء مذابة.

طريقة التحضير:

• تجهيز صواني بحواف قصيرة، وتبطينها بورق الزبدة.
• تقطيع حبّات التمر طوليًا بسكين حادذة، والتخلص من أنوية التمر مع المحافظة على أنصاف الحبّات صحيحة، ورص أنصاف التمر على قطعة ورق الزبدة في الصينية.
• وضع الطحينة والهيل والبسكويت واللوز والقرفة في وعاء عميق، وتحريك المكوّنات جيدًا بأطراف الأصبع حتّى تختلط وتصبح على شكل عجينة متماسكة.
• تشكيل عجينة البسكويت على شكل أصابع ووضع الأصابع في أنصااف التمر وملئها جيدًا، والضغط على الحشوة كيك تلتصق بالتمر جيدًا وتصبح وكأنها ثمرة كاملة، ثمّ وضع أنصاف التمر المحشوة في الصينية وتركها حتّى تتماسك.
• وضع الشوكولاتة الذائبة في وعاء عميق، وغمس أنصاف التمر المحشوة في الشوكولاتة كي تتغطى إلى نصفها، ثمّ وضعها في صينية أخرى، ووضع نصف حبة من الفستق الحلبي على الشوكولاتة.
• ترك حبّات التمر حتّى تجف الشوكولاتة عليها وتتماسك جيدًا.
• وضع الشوكولاتة البيضاء الذائبة في كيس حلواني، وتوزيع الشوكولاتة البيضاء على أنصاف التمر المحشوة على شكل خطوط، وتركها حتّى تجف وتتماسك ثمّ تقديمها.

تمر محشي

المكوّنات:

• كيلو غرامًا تمر حجم كبير، ومفرغ النوى.
• علبتان من لبن الزبادي “حسب الحاجة”.
• كيلو غرامًا من الشوكولاتة البيضاء المذوّبة في حمام مائي.

مكوّنات الحشوة:

• مشمشية.
• بندق محمص.
• كريمة طازجة.
• تين مجفف “قطّين”.
• ربع كيلو غرامًا من الفستق المقشر “للتزيين”.
• مكسرات مشكلة.

طريقة التحضير:

• تذويب الشوكولاتة البيضاء ثمّ إضافة لبن الزبادي إليها والخلط جيدًا، ثمّ إضافة المكسرات والبندق والخلط جيدًا.
• حشو حبّات التمر والتين والمشمشية بالخليط، والتزيين بالمكسرات، وتركها كي تتماسك ثمّ تقديمها.