تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعباتٍ بحجم اثنين سنتمتر.
وضع كمية غزيرة من زيت الذرة في مقلاةٍ عميقةٍ بحيث يصل إرتفاع الزيت إلى خمسة سنتمترات.
تسخين الزيت فوق نارٍ متوسطة الحرارة، وقلي مكعبات البطاطس فيها حتّى يصبحَ لونها ذهبياً.
رفع البطاطس من الزيت باستخدام ملعقةٍ ذات ثقوب، ووضعها فوق ورق مطبخٍ لامتصاص الزيت الزائد.
تسخين السمنة فق قدرٍ عميق فوق نارٍ متوسطة الحرارة، وتحمير اللحم بها حتّى يجف الماء منه.
إضافة البصل، ونصف ملعقة صغيرة من الثوم، وعود القرفة، والهيل الصحيح، والملح، والفلفل الأسود، وورق الغار، وتقليب المكوّنات من دقيقةٍ إلى دقيقتين حتّى تتمازج النكهات مع اللحم.
غمر اللحم بالماء، وتركه فوق نارٍ متوسطة الحرارة لمدّة أربعين دقيقة حتّى ينضج اللحم بالكامل.
تصفية اللحم من البهارات، ثمَّ وضع اللحم والمرق المصفّى مجدداً في القدر.
إضافة معجون البندورة، والبندورة، ووضع المكوّنات فوق نارٍ متوسطة حتّى يبدأ المر بالغليان.
إضافة البطاطس المقطعة وسلقها مع اللحم لمدّة عشرين دقيقة، أو حتّى تنضج البطاطس بالكامل، ثمَّ إضافة عصير الليمون إلى اليخنة.
وضع الزيت مع بقية الثوم مع الكزبرة المفرومة والكزبرة المطحونة في مقلاةٍ على نارٍ متوسطة، وتقليب المكوّنات حتّى يصبح لون الثوم ذهبياً.
إضافة خليط الثوم والكزبرة إلى اليخنة، وترك المكوّنات حتّى تتمازج لمدّة خمس دقائق.
