نصف كوب من الكُزبرة الخَضراء المفرومة فرماً ناعماً.
كوبان من عصير الطماطم.
كوبان من مرق اللحم.
ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
طريقة التَّحضير
غسل اللُّوبياء ونقعها بالماء لبضع ساعات ثم سلقها حوالي مدّة ربع ساعة دون أن تنضج بالكامل.
وضع كميَّة وفيرة من الماء في طنجرة وتركه على نار عالية حتَّى الغليان، ثمّ إضافة قطع اللحم، والبهار المشكل، والفلفل الأسود، وورق الغار، وعود القرفة، والبصل وتركِ المكونات تطهو إلى أن تنضج قطع اللحم جيداً ومن ثمَّ تصفيتها والاحتفاظ بالمرق.
تسخين الزيت أو السَّمن في وعاء ثمّ إضافة قطع اللحم وتشويحِها الى أن يتغير لونها.
إضافة ما تبقَّى من البهار المشكَّل، والمِلح، والفلفل الأسود وتقليبهم مع اللحم ليكتَسِب اللَّحم النكهة المُميَّزة.
إضافة اللوبيا المَسلوقة، ثمَّ إضافة عصير ومعجونِ الطَّماطم، ومرق اللحم وتقليب المكوّنات مع بعضها البعض ثمّ وضع غطاء فوق الوعاء وتركه على حرارة هادئة إلى أن تنضج اللوبياء تماماً وتتسبَّك.
تسخين حوالي ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة صغيرة ثمَّ إضافة الثَّوم المهروس وتقليبه ليصبح لونه ذهبيَّاً فاتح اللَّون وتتصاعد رائحته الشهيَّة، ثمَّ إضافة الفلفل الأخضر المفروم وتقليبه مع الثوم.
إضافة الكزبرة الخضراء وتقليبها حتَّى تتذبل مع الثوم.
إنزال الخليط مباشرة على اللوبياء وتقليبه جيداً ثمّ تقديمه.
