بطاطا محمّرة بالجبنة والشطة

تذويب النشا في الماء، وتركه جانباً.
غلي الحليب في قدر مع تقليبه باستمرار، ثمّ تقليبه مع خليط النشا بعد تخفيض درجة الحرارة وجعلها متوسطة، وتركه حتّى يغلي غلياناً خفيفاً.
طهي الخليط وتقليبه حتى يُصبح أملساً وثخناً، عندها يتمّ إضافة جبنة إلى الخليط، مع تقليب المكونات حتّى تذوب الجبنة وتختلط جيداً.
تحضير الصلصة الحارة، ثم ّصب الصلصة المطبوخة والجبنة على وجه البطاطا المحمّرة.

بطاطس الكروكيت بالأعشاب

أربعون غراماً من كلّ من:
- أوراق البصل المقطّعة.
- الكزبرة المقطّعة.
- إكليل الجبل المقطّع.
- البقدونس المقطّع.
أربع بيضات.
أربعمئة غرام من البطاطس المسلوقة.
مئة غرام من جبنة الشيدر المبشورة.
مئة غرام من الطحين.
مئتا غرام من فتات الخبز.

تسخين مقلاة عميقة حتّى تُصبح درجة حرارتها مئتان درجة مئوية.
تشكيل الكروكيت من خلال خلط البطاطس مع جبنة الشيدر والأعشاب في إناء.
دحرجة أقراص الكروكيت بعد تشكيلها بالطحين، ثمّ بالزبدة، ثمّ بالبيض المخفوق، ثمّ دحرجتها بفتات الخبز حتّى يُغطّيها كاملةً.
تحمير البطاطس في المقلاة حتّى تكتسب اللون الذهبي.
رفع البطاطس عن النار ووضعها في صحن التقديم.

مدة الطهي	عشرون دقيقة
تكفي لـ	خمسة إلى ستة أشخاص

تبطين صينية الكب كيك ذات الاثني عشر كأساً بالكؤوس الورقية.
تقشير البطاطس وبرشها، ثمّ وضعها في مصفاة بلاستيكية.
تسخين الزيت على نار متوسطة في مقلاة واسعة، ثمّ إضافة كلّ من البصل، والثوم، والزنجبيل، وتقليب المكونات حتّى يكتسب البصل اللون الذهبي.
إبعاد المقلاة عن النار، وترك البصل حتّى يبرد قليلاً.
وضع خليط البصل المقلي والبطاطس، بالإضافة لكلّ من البيض، والدقيق، والملح، والفلفل، والبهار المشكل، والبيكينج باودر، والبابريكا في طبق عميق، وتقليب المكونات حتّى الحصول على خليط سميك.
توزيع خليط البطاطس في القوالب، ووضع مكعب من الزبدة على سطح كلّ قالب منها.
إدخال الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتركها لما يُقارب 20 إلى 25 دقيقة حتّى تكتسب اللون الذهبي.
تقديم قوالب البطاطس وإلى جانبها المخللات والسلطات.

وضع البطاطس في قدر كبير، وإضافة الملح، ثمّ غمرها بالماء.
غلي البطاطس حتّى تُصبح طرية، وذلك لمدّة تُقارب 15 دقيقة على نار متوسطة إلى عالية الحرارة.
تسخين الحليب والزبدة في قدر صغير.
وضع البطاطس في وعاء مناسب بعد تصفيتها، ثمّ هرسها مع إضافة الحليب الساخن، والملح، والفلفل الأسود.
مزج المكونات معاً بالملعقة، وإضافة الجبن إليها.