مقدمة

يعتبر العنب من الفواكه المُتعددة الأغراض، ويتم استخدامه لأكل فاكهته، أو لشربه على شكل عصير، كما يُصنع منه المربى، وعند غير المسلمين يُصنع منه “الخمر” المُحرّم شربه في ديننا الإسلامي. وتمتاز نبتة العنب بقدرتها على النمو في العديد من الأماكن حول العالم، لأنه غالباً يتكيّف مع أغلب أنواع الترب في العالم.

التحضير للزراعة

في البداية عليك اختيار نوع نبتة العنب التي ستقوم بزراعتها، كما هو الحال ما باقي النباتات الأخرى، لكن هناك أنواع معينة من العنب تنمو بشكل أفضل في مختلف المناخات، كما أن هناك أنواعاً متعددة من ألوان ثمرة العنب ونكهتها أيضاً.
عموماً، هناك ثلاثة أنواع رئيسية من العنب، العنب الأمريكي، الأوروبي، والعنب دائري الأوراق. العنب الأمريكي ينمو بشكل أفضل في المناخات المشمسة الدافئة، كمنطقة حوض البحر الأبيض المتوسط، لكن موطنه الأصلي هو وسط كاليفورنيا، أما العنب الأوروبي فاسمه يدل عليه، وتشيع زراعته في أوروبا والأجزاء الشمالية من الولايات المتحدة، أما العنب دائري الأوراق فعادة ما يُزرع في جنوب الولايات المتحدة.
ويختلف كل نوع من أنواع العنب من ناحية النكهة واللون والملمس والحجم، فهناك أنواع متعددة للاختيار، ويمكن زيارة المشتل المحلي الزراعي للعثور على أحد أنواع العنب الذي يناسب احتياجاتك وبيئتك الخاصة.
عند اختيار نوع العنب الذي ترغب بزراعته، عليك اختيار النباتات الأم التي تبدو سليمة وقوية، وتكون قد تجاوزت عمر السنة، وذلك لضمان نموها وخلوها من الفيروسات. كما يجب عليك البحث عن الشتلات التي يكون جذرها متوزعاً في التربة بشكل جيد، وتكون فروعها متناظرة.

إعداد عيدان العنب الخاصة بك

إذا كنت قد وجدت شجرة عنب كبيرة عند أحد أصدقائك وحازت على إعجابك، وتريد أن تزرع من نفس نوعها في حديقتك، فيمكنك أن تقطع منها جزءاً (فرعاً) وتزرعه في مكان جديد.
لقص فرع جديد خاص بك، قص مقطع نما حديثاً مباشرة من الشجرة، من الأسفل، وتأكّد أن المقطع يوجد به ثلاثة عقد على الأقل، والعقد هي الأماكن التي تبدو بارزة في الساق وسوف تنمو أغصاناً جديدة في المستقبل، وعند القص من الجزء السفلي؛ اخفض زاوية القص قليلاً، وينبغي أن يكون هذا الخفض في حدود 45 درجة، وبحوالي واحد بوصة فوق العقدة الأساسية.
عند القص حاول قص عدة أغصان، وازرعها في عدة أماكن متجاورة، حتى تكون فرصة النجاح أكبر، فقد تنجح إحداها ولا تنجح الأخرى.

تحديد الموقع المناسب

إن كروم العنب هي من النباتات طويلة المدى التي يمكن أن يعيش ما بين 50 إلى 100 سنة. لذلك، تأكّد من أن الموقع الذي حددّته هو واحد ودائم، ومن شأنه أن يُتيح الكثير من عرائش كروم العنب في المستقبل.
نباتات العنب تزدهر أكثر في المناطق المنحدرة والجبلية التي تصلها الكثير من أشعة الشمس، ومن الأفضل أن يزرع العنب على منحدر نزولي على تلة تطل جنوباً، في منطقة واضحة من الأشجار والنباتات الأخرى.
في المناطق الباردة يجب التأكد من زرع العنب في منطقة مشمسة، ويفضل أن تواجه الجنوب؛ لأن مواجهتها للجنوب قد تمنع الصقيع من وأد الكروم.

إعداد التربة

من المهم تجهيز التربة المناسبة قبل غرس سيقان العنب، ويُنصح باستخدام التربة الصخرية قليلاً أو الرملية الغنية بالهيدروجين، لأنه يعزز من تصريف المياه الزائدة من التربة إذا لزم الأمر، لأن المياه إذا فاضت عن حدها فإنها ستقضي على كروم العنب ولن ينمو بشكل صحي.
قبل البدء بعملية الزراعة يجب إجراء اختبار لحموضة التربة، فإذا كانت تفتقر إلى أحد العناصر يجب إضافتها قبل الزراعة، وإذا كانت تفيض بعنصر معين بشكل زائد يجب تقليله قبل الزراعة أيضاً بما يتناسب مع كروم العنب وحاجته.
على الرغم من أنه قد يبدو أمراً غير متوقع، فإن كروم العنب لا تحب التربة الغنية بالمغذيات. لذلك تجنب التربة المخصبة بشكل كبير قدر الإمكان، وبإمكانك استشارة مهندس زراعي في منطقتك للإفادة بخصوص نوعية التربة في منطقتك أكثر.

إعداد عريشة الكروم الخاصة بك

كروم العنب كما يوحي اسمها من النباتات التي تنمو فيها الأشجار صعوداً على طول هياكل العريشة الخاصة، فإذا كنت لا تزرع العنب الخاص بك على طول السياج، أو حائط، لينموا بشكل طولي، فعادة ستحتاج إلى إعداد هيكل خشبي مصنوع من ألواح متشابكة تسمح لسيقان العنب بالالتفاف حولها، وتوفير نظام دعم قوي لقطوف العنب الثقيلة.
ويمكن شراء الخشب والأسلاك المتشابكة وتعليقها عل أعمدة السياج الخاص بتعريشتك، ولا تستخدم تعريشة واحدة خاصة بكل شجرة عنب، ولكنك بإمكانك تجهيزها بشكل متكامل لكافة أشجار العنب المتجاورة لديك.

متى نزرع العنب

يجب الانتظار لزراعة العنب في أواخر الشتاء أو أوائل الربيع، فهو الوقت المناسب جداً لزراعة العنب، كما أن تقليم العني يحدث في نفس هذا الوقت في الأعوام القادمة فيما بعد الزراعة.
يجب أن تكون شتلات العنب متباعدة عن بعضها البعض بصورة جيدة، وبالمتوسط تكون المسافة بين كل شجرة والأخرى حوالي خمسة أمتار، ويجب أن تكون البراعم فوق سطح التربة عند الزراعة، بحيث تضع جزءاً مناسباً من الساق في التربة بشكل جيد، والجزء الآخر الذي يحمل البراعم يكون فوق سطح التربة.

ري العنب

كروم العنب لا تفضل الماء الثقيل أو المطر الكثير، وبعد السقي الأول حافظ على كمية المياه التي تمنحها للعنب إلى أدنى حد ممكن، كذلك حفاظ على المياه بالقرب من الجذور، حتى تحصل غالبية النباتات على نصيبها من المياه بدلاً من أن تتبخر نتيجة أشعة الشمس، وإن لم تكن منطقتك تسقط فيها الأمطار بصورة منتظمة؛ فبإمكانك الاستعانة بنظام الري بالتنقيط؛ لأنه يوفر الكثير من المياه والجهد أيضاً.

تقليم كروم العنب

في السنة الأولى من زراعة العنب لا يجب أن تقلّم الأغصان، حتى تسمح لشجرة العنب بإنبات السيقان والأوراق الجديدة بشكل جيد، لأنها ستكون ما زالت في بداياتها، أما في السنوات التالية فيتم التقليم حسب الحاجة.
غالباً تتم عملية التقليم حينما تكون كروم العنب في مرحلة الراحة، وليس في وقت إنبات السيقان والأوراق، وعادة يتم هذا الأمر في أواخر الشتاء حينما لا يكون الجو بارداً بما فيه الكفاية لتكون الصقيع؛ لأن الصقيع يضر سيقان العنب بصورة سلبية جداً.

مكافحة الآفات

كما باقي النباتات الأخرى فإن هناك بعض الآفات التي قد تصيب كروم العنب، لكن عموماً، حافظ على المنطقة التي يزرع فيها العنب خالية من الأعشاب، ويمكنك إزالة هذه الأعشاب باليد، كما أنه عليك أن تغطي ثمار العنب بالورق، للحفاظ عليها من الطيور المارقة.
واحرص على أن تكون كروم العنب تدخلها أشعة الشمس والهواء بصورة جيدة، وبذلك تمنع تكوّن البياض الدقيقي حول العنب.
كما أن المن من أبرز المشاكل والآفات التي قد تصيب العنب، والخنافس هي المستهلك الطبيعي للمن، بالتالي لن تضر العنب بشيء، على العكس سوف تخلصك من المن في المنطقة.

حصاد العنب

بعد سنة إلى ثلاث سنوات من زراعة العنب توقّع ظهور ثمار العنب في أي وقت في كرمك، وبإمكانك تذوق ثمار العنب في هذه الحالة، فإذا كانت حلوة؛ فهذا مؤشر يفيد بأن الثمار ناضجة وجاهزة للقطاف.