تعتبر اللوبيا البيضاء ( الفاصولياء البيضاء من البقوليات ، لذلك فهي مصدر غني من مصادر البروتينات ، و يمكن تحضير اللبوبيا البيضاء بعدة طرق ، و في هذا المقال ستجدين طريقة عمل اللوبيا البيضاء التقليدية ، و هذه الطريقة بسيطة نوعاً ما إلا أنها تتطلب بعض المجهود .

المقادير

1 /4 كيلوغرام من الفاصولياء البيضاء .
1 حبة من البصل .
3 حبة من الثوم .
2 حبة من البندورة .
بقدونس .
كزبرة .
2 ملعقة طعام كبيرة من زيت الزيتون .
1 ملعقة صغيرة من الملح .
1 / 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر حار .
1 / 2 ملعقة صغيرة من الكركم .
1 / 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل .
1 / 2 كوب من الزيت .
2 لتر من الماء .

طريقة التحضير

من قبل يوم من طبخ اللوبيا البيضاء ، قومي بنقعها في ماء دافئ و أضيفي لها بعض الملح .
أحضري قدر كبير ، و ضعي فيه الزيت و البصل المفروم و الثوم المهروس و أضيفي الملح و الفلفل الأسود و الفلفل الأحمر الحار و الزنجبيلرو الكركم ، و قومي بتقلبيهم جيداً و من ثم أضيفي البندورة المفرومة ، و اتركي المكونات على النار لمدة ربع ساعة .
قومي بإضافة كمية الماء المحددة إلى المكونات السابقة في القدر و اتركيها إلى أن يغلي الماء ، و بعد ذلك أضيفي اللوبيا البيضاء ، و أضيفي ضمة الكزبرة و ضمة البقدونس إلى القدر و اتركيها على نار متوسطة .
بعد أن تستوي اللبوبيا ، قومي بإزالة البقدونس و الكزبرة ، و أضيفي زيت الزيتون . و من ثم ارفعي اللوبيا عن النار و ضعيها في طبق التقديم .