أضرار الجزر

إليك قائمة تفصيلية بأضرار الجزر المحتملة:

أضرار الجزر

قد يتسبب تناول الجزر أو شرب عصيره بتحفيز الإصابة ببعض المشكلات الصحية، مثل:

1. حالة وجود الكاروتين في الدم  (Carotenemia)

الجزر غني بالبيتاكاروتينات، لذا فإن تناول كميات مفرطة منه قد يحفز الإصابة بحالة تدعى وجود الكاروتين في الدم، وهي حالة غير شائعة وحصولها يتطلب تناول الكثير من الجزر على مدى عدة أسابيع متتالية.

على الرغم من أن هذه الحالة ليست خطيرة، وعلى الرغم من أنها قابلة للعلاج وقد تبدأ بالتلاشي بمجرد تقليل كمية البيتاكاروتينات التي يتم تناولها، إلا أنها قد تؤدي للآتي:

تغير لون الجلد (تعداد نقطي جميع ال H4)

تسبب حالة وجود الكاروتين في الدم عادة تغييرًا في لون الجلد، ليتحول إلى درجة تتراوح بين الأصفر والبرتقالي. 

ينشأ هذا التغيير اللوني جراء قيام جزيئات البيتاكاروتين الموجودة في مجرى الدم والفائضة عن حاجة الجسم بالالتصاق ببعض مناطق الجلد، لا سيما تلك التي يتميز الجلد فيها بالسماكة، مثل الركبتين. 

مضاعفات أخرى

في بعض الحالات الحادة قد يخل وجود الكاروتين في الدم بقدرة بعض أعضاء الجسم على الاستفادة من فيتامين أ الهام لوظائفها، مما قد يؤثر سلبًا على:

1. العيون.
2. الجلد.
3. العظام.
4. جهاز المناعة.
5. عمليات الأيض المعتادة.

2. أنواع مختلفة من الحساسية

من أضرار الجزر المحتملة أن قد يؤدي لظهور رد فعل تحسسي، والأشخاص المعرضون للإصابة بالحساسية عند تناول الجزر عادة هم المصابون بما يأتي: 

• متلازمة الحساسية الفموية (Oral allergy syndrome): تظهر هذه غالبًا على هيئة حكة فموية.
• متلازمة الحساسية تجاه الكرفس والجزر والشيح (Celery-carrot-mugwort-spice syndrome): قد تتسبب هذه في ظهور أعراض مثل الحكة والتورم.

يمكن أن يؤدي تناول الجزر للتأق (Anaphylaxis)، وهو رد فعل تحسسي حاد وخطير. 

3. مضاعفات متعلقة بمحتوى الجزر من فيتامين أ 

قد يؤدي تناول الكثير من الجزر للإصابة بالتسمم جراء ارتفاع مستويات فيتامين أ عن الحد الطبيعي، في ما يسمى طبيًّا بحالة فرط فيتامين أ (Hypervitaminosis A). هذه الحالة قد تنشأ جراء التراكم التدريجي لفيتامين أ الفائض عن الحاجة في أنسجة الدهون وأنسجة الكبد.

من ضمن أعراض الحالة المذكورة ما يأتي: 

• فقدان الشهية. 
• تقيؤ. 
• غثيان. 
• نزيف الأنف.
• تعب. 
• تساقط الشعر. 

يمكن لفرط فيتامين أ المزمن أن يسبب مضاعفات خطيرة، مثل: ضعف العظام، ومشكلات في الكلى.

لكن يجب التنويه إلى أن تناول كميات كبيرة من الكاروتينات (والتي تتحول لاحقًا في الجسم لفيتامين أ) من مصادرها الغذائية الطبيعية عادة لا يسبب فرط فيتامين أ، إلا إذا كان الشخص يتناول مكملات فيتامين أ.

4. الأمراض المنقولة بالغذاء (Food-borne illnesses)

يمكن أن يتسبب استهلاك الجزر بتحفيز الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء، لا سيما عند شرب عصير الجزر غير المبستر من قبل ذوي المناعة الضعيفة، مثل: 

• الحوامل.
• صغار أو كبار السن.
• المرضى الذين يخضعون لعلاجات مرض السرطان.

5. اختلال العملية الهضمية

الجزر غني بالألياف، وعلى الرغم من أن الألياف قد تحسن الهضم وتنظمه، إلا أن تناول كمية من الألياف أكثر من الكمية المعتادة قد يؤدي لاضطرابات في الهضم، لا سيما إذا لم يتناول الشخص مع مصادر الألياف هذه كمية ماء كافية. 

لذا، يمكن لتناول الكثير من الجزر أن يؤدي لاضطرابات هضمية، مثل تطبل البطن، بالأخص إذا كان الشخص مصابًا من الأصل بمشكلات قد تجعل من الصعب على جهازه الهضمي التعامل مع الجزر.

6. تداخلات دوائية سلبية 

يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول مصادر فيتامين أ، مثل الجزر لإحداث تأثير سلبي على مفعول أنواع بعينها من الأدوية، مثل: 

• الأدوية المصنوعة من فيتامين أ مثل دواء الإيزوتريتينوين (Isotretinoin) المستخدم لعلاج حب الشباب: تناول هذه الأدوية مع الكثير من الجزر قد يرفع منسوب فيتامين أ في الجسم بإفراط.
• أدوية مرض السكري: تناول الجزر بإفراط مع هذه الأدوية قد يؤدي لهبوط سكر الدم لمستويات خطيرة. 

7. أضرار الجزر الأخرى 

قد يكون للجزر أضرار أخرى، غالبيتها يرتبط بتناول الجزر بإفراط، مثل:

• مضاعفات للمصابين بمشكلات صحية تقلل من قدرة أجسامهم على تحويل البيتاكاروتين إلى فيتامين أ، مثل مرضى قصور الدرقية. 
• كسب الوزن عند تناول الكثير من عصير الجزر، فهذا العصير غني بالسعرات. 
• أضرار أخرى، مثل: تسوس الأسنان، واختناق الرضع وتغير نكهة حليب الثدي. 

كيف بإمكانك تجنب أضرار الجزر؟

يوصى بالآتي لتجنب أضرار الجزر المحتملة: 

• تناول الجزر بكميات دون إفراط وتجنب تناول مكملاته، لا سيما من قبل الحوامل والمرضعات.  
• تجنب الجزر النيء والحرص على تناوله مطبوخًا إذا كان الشخص مصابًا بمتلازمة الحساسية الفموية، فطبخ الجزر قد يقلل من فرص نشأة نوبة من هذا النوع من الحساسية.
• تجنب عصير الجزر غير المبستر من قبل ذوي المناعة الضعيفة، بالأخص الحوامل. 
• الحرص على شرب ماء كافٍ مع الجزر، فالجزر غني بالألياف التي تحتاج لوجود الماء في القناة الهضمية لتجنب أي اضطرابات هضم محتملة. 
• استشارة الطبيب بشأن كمية الجزر المسموح تناولها إذا كان المريض يتناول أدوية معينة، مثل: دواء الإيزوتريتينوين، وأدوية السكري.  

فوائد الجزر

بعد أن تطرقنا لأضرار الجزر، فلنستعرض أبرز فوائده المحتملة: 

• الحفاظ على سلامة عينيك. 
• تقليل احتمالية الإصابة بمرض السرطان.
• الحفاظ على صحة القلب، وتقليل فرص إصابته بالأمراض.
• دعم مناعة الجسم وتقويتها.
• تحسين صحة العظام وتقويتها.
• إبقاء داء السكري تحت السيطرة.
• فوائد أخرى، مثل: مقاومة الإمساك، والحفاظ على صحة اللثة والأسنان.