مصادر البروتين الطبيعية: ما هي؟

للتعرف على أبرز مصادر البروتين الطبيعية عليك بقراءة مقالنا هذا:

مصادر البروتين الطبيعية: المصادر النباتية

تعد الأغذية الآتية من أبرز المصادر البروتين الطبيعية النباتية: 

1. المكسرات

التفاصيل فيما يأتي:

• اللوز 

يعد اللوز ضمن المكسرات الغنية بالعناصر الغذائية المختلفة، وتشمل العناصر الغذائية التي يحتوي عليها الآتي: 

1. المنغنيز.
2. فيتامين هـ (Vitamin E).
3. المغنيسيوم.
4. الألياف.

أما فوائد اللوز فهي تتضمن خفض احتمال الإصابة بأمراض القلب نتيجةً إلى عدة وظائف يؤديها، أبرزها التقليل من مستويات الكوليسترول الضار (Low-density lipoprotein – LDL)، وضغط الدم المرتفع.

• أنواع أخرى 

تتضمن المكسرات والبذور الأخرى التي تعد ضمن مصادر البروتين الطبيعية الآتي:

1. بذور القرع.
2. بذور السمسم.
3. بذور زهرة دوار الشمس.
4. الجوز.
5. الكاجو.
6. الصنوبر.
7. البندق.
8. المكاداميا.

2. البقوليات 

التفاصيل في الآتي:

• العدس 

يعد العدس من أغنى مصادر البروتين الطبيعية في النبات، مما يجعله خيارًا مناسبًا لمن يتبعون الحمية النباتية.

ويذكر أن من يتناولونه بانتظام إضافةً إلى بقوليات أخرى يكون احتمال إصابتهم بمشكلات صحية معينة أقل من غيرهم. ومن هذه المشكلات أمراض القلب، ومرض الكبد الدهني (Fatty liver disease). 

ويشار إلى أن العدس يحتوي على عناصر غذائية أخرى إضافةً إلى البروتين، من ضمنها الآتي: 

1. الفولات (Folate).
2. المغنيسيوم.
3. البوتاسيوم.
4. الحديد.
5. النحاس.
6. المنغنيز.
7. الألياف.

• بقوليات أخرى 

تتضمن الأنواع الأخرى من البقول التي تعد ضمن مصادر البروتين النباتية الآتي: 

1. الفول بأنواعه.
2. البازلاء.
3. الحمص.
4. التوفو.

3. الكينوا 

تحتوي الكينوا على مقدار عالٍ من البروتين، وتوصف بأنها بروتين كامل (Complete protein) لاحتوائها على الأنواع التسعة من الأحماض الأمينية (Amino acids) التي يحتاجها الجسم ولا يستطيع إنتاجها بنفسه، وذلك رغم احتوائها على كميات قليلة من بعض هذه الأحماض الأمينية. 

وتتضمن العناصر الغذائية الأخرى التي تحتوي عليها الكينوا الآتي: 

• الفولات.
• النحاس.
• الحديد.
• الزنك.
• الألياف.

مصادر البروتين الطبيعية: المصادر الحيوانية 

تشمل المصادر الحيوانية للبروتين الأغذية الآتية: 

1. البيض  

يعد البيض مصدرًا مهمًا للبروتين، إضافةً إلى كون البروتين فيه من السهل على الجسم أن يمتصه. 

ويمكن أن يعرّف بياض البيض بأنه بروتين صافٍ، لكن صفار البيض يحتوي على عناصر غذائية عديدة، فينصح بتناول البيضة كاملةً للحصول على كل فوائدها. وتتضمن العناصر الغذائية التي يحتوي عليها البيض الآتي: 

• السيلينيوم.
• فيتامين ب 12 (Vitamin B12).
• فيتامين أ (Vitamin A).
• الكولين (Choline).
• مضادات الأكسدة (Antioxidants).
• الدهون الصحية.

2. منتجات الألبان  

تحتوي منتجات الألبان على البروتين، وأبرزها الآتي:  

• الحليب: وهو يحتوي أيضًا على معظم العناصر الغذائية الأخرى التي يحتاجها الجسم.
• اللبن: لا سيما اليوناني منه، إذ يعد غنيًا بالبروتين إضافةً إلى عناصر غذائية أخرى.
• الجبن: يعد الحلوم من أبرز أنواعه الغنية بالبروتين وكثير من العناصر الغذائية الأخرى مع كونه قليل الدهون والسعرات الحرارية.

3. اللحوم  

وأبرزها الآتي:   

• الدواجن: لا سيما صدر الدجاج.
• اللحوم الحمراء: وأهمها لحوم البقر الخالية من الدهون.
• الأسماك: إضافةً إلى عدد من المأكولات البحرية الأخرى.

مصادر البروتين الأخرى 

بعد أن تعرفنا على أبرز مصادر البروتين الطبيعية من النبات والحيوان سنلقي الآن نظرةً سريعةً على مصادره الأخرى التي يعد مسحوق البروتين (Protein powder) من أبرز أشكالها. 

ويمكن تقسيم أهم أنواع هذا المسحوق إلى الآتي:  

• مصل اللبن (Whey protein)

يعد هذا البروتين سهل الامتصاص في الجسم وهو يحتوي على جميع الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم من الغذاء، أي أنه بروتين كامل.

• الكازين (Casein)

وهو غني بالغلوتامين (Glutamine)، وهو حمض أميني مهم لاستعادة العضلات عافيتها بعد ممارسة التمارين الرياضية.

• الصويا

وهو يعد بديلًا مهمًا لمن لا يستخدمون النوعين السابقين كونهما من مصادر منتجات الألبان.

• البازلاء

وهو بديل مهم للأنواع الأخرى، إضافة إلي كونه غنيا بالحمض الأميني أرجنين (Arginine).

• القنب (Hemp)

وهو نباتي المصدر، وهو بروتين كامل وغني بعديد من الأحماض الدهنية (Fatty acids) المهمة للجسم.