شوربة لمرضى الكلى: وصفات لذيذة ومفيدة لك

سنتعرف فيما يأتي على أفضل شوربة لمرضى الكلى:

شوربة لمرضى الكلى بمرقة الدجاج

تعد شوربة الخضار بمرقة الدجاج من الوصفات اللذيذة والمغذية لمرضى الكلى، ويمكن تحضيرها بخطوات بسيطة إليك طريقة التحضير:

1. المكونات

إليك مكونات شوربة الخضار بمرقة الدجاج:

• نصف كيلو من الطماطم المقطع.
• كوب ونصف معكرونة حلزونية الشكل وغير مطهوة.
• 4 أكواب من مرقة الدجاج قليلة الملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• ملعقة صغيرة من أوراق الأوريجانو المجففة.
• ملعقة صغيرة من أوراق ريحان المجففة.
• نصف كوب كوسا مفرومة.
• جزر مقطعة.
• ساق كرفس مفروم.
• 2 فصوص من الثوم المفروم.
• نصف بصلة كبيرة مفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• كوب من الفاصوليا الخضراء الطازجة المقطعة.

2. خطوات التحضير

فيما يأتي طريقة تحضير شوربة الخضار بمرقة الدجاج:

1. سخن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضف البصل واطهيه لمدة ثلاث دقائق.
2. أضف الثوم والكرفس والجزر والكوسا والفاصوليا الخضراء، واطهيها لمدة خمس دقائق حتى تنضج الخضار.
3. ضع أوراق الريحان والأوريجانو والفلفل الأسود في القدر.
4. أضف مرقة الدجاج واتركه حتى يغلي، ثم خفف الحرارة لمدة عشر دقائق حتى تنضج المكونات.
5. أضف المعكرونة واطهيها لمدة عشر دقائق، ثم قدمه.

3. القيمة الغذائية

فيما يأتي القيمة الغذائية لشوربة الخضار بمرقة الدجاج: 

شوربة لمرضى الكلى بالفطر

يعد الفطر من الأطعمة الصديقة للكلى عند تناوله باعتدال، يمكن تحضير هذه الوصفة بسهولة وتناولها دون مخاوف من ارتفاع الفوسفور أو الصوديوم أو البوتاسيوم الضار للكلى.

1. المكونات

إليك مكونات شوربة لمرضى الكلى بالفطر:

• 3 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• 85 غرام من الكراث المفروم.
• 80 غرام من الكرفس المفروم.
• فص ثوم مفروم ناعم.
• ربع كيلو فطر مقطع إلى شرائح.
• 5 ملاعق كبيرة طحين.
• 4 أكواب مرق خضروات منخفضة الصوديوم.
• 3 أغصان من الزعتر الطازج.
• ورقتان من الغار.
• نصف كوب حليب جوز الهند أو زبادي.

2. طريقة التحضير

فيما يأتي طريقة تحضير شوربة لمرضى الكلى بالفطر:

1. سخن زيت جوز الهند في قدر كبير على نار متوسطة، ثم ضع فيه الكراث والكرفس والفلفل المطحون.
2. قلب باستمرار حتى تصبح المكونات ذهبية، ثم أضف الثوم وقلّيه لمدة دقيقتين.
3. أضف شرائح الفطر، وقلّيها لمدة عشر دقائق، ثم رش الدقيق فوق المكونات المقلية واخلط المكونات لمدة دقيقتين.
4. ضع كوب من مرقة الخضار الساخنة وأغصان الزعتر وأوراق الغار إلى القدر، ثم أضف الكوب الثاني من المرقة مع التحريك جيدًا.
5. أضف الكوبان المتبقيان من المرقة، واترك القدر على نار خفيفة لمدة ربع ساعة أو حتى يتكاثف الحساء.
6. قم بإزالة أغصان الزعتر وأوراق الغار، ثم انقل الحساء إلى الخلاط واهرسه.
7. أعد الحساء إلى القدر على نار خفيفة، وأضف الحليب أو الزبادي واخلط المكونات جيدًا لمدة أربع دقائق ثم قدّم الحساء.

3. القيمة الغذائية

فيما يأتي القيمة الغذائية لشوربة الفطر:

نصائح غذائية لمرضى الكلى

إليك أبرز النصائح عند تحضير شوربة لمرضى الكلى:

• اختر الخضار الطازجة أو المجمدة أو المعلبة دون صوديوم مضاف، في حال اضطررت إلى استخدام الخضروات المعلبة اغسلها جيدًا لإزالة الصوديوم.
• تجنب استخدام صلصة الطماطم في الشوربة، في حال قررت استخدامها فأضف ربع الكمية الموجودة في الوصفة للتقليل من البوتاسيوم والصوديوم.
• حضّر مرقة الخضار أو الدجاج في المنزل، وتجنب شرب الحساء الجاهز أو المحضر في المطاعم.
• لا تستخدم الأملاح المُنكهة مثل ملح الثوم أو ملح البصل في شوربة مرضى الكلى.
• تجنب إضافة الملح إلى طبق الشوربة.