خل الرمان: إليك فوائدة وطريقة تحضيره

يحتوي الرمان على نسبة عالية من الفيتامينات والبوتاسيوم والمواد المضادة للأكسدة، ويُمكن الحصول على هذه العناصر إما عن طريق تناول الرمان طازجًا أو على شكل عصير أو خل، وفي الأسفل سنتحدث بشكل تفصيلي أكثر عن خل الرمان بالتحديد:

فوائد خل الرمان

قد يُقدم الخل المُحضر من الرمان الفوائد الآتية:

1. يساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم

يُمكن أن يُساعد هذا الخل في منع تراكم الكوليسترول في الشرايين بفضل غناه بالمواد المضادة للأكسدة وخاصة البوليفينول (Polyphenols)، والتانينات (Tannins)، والأنثوسيانين (Anthocyanins)، وحمض الإيلاجيك (Ellagic acid) التي لها تأثير إيجابي في خفض نسبة البروتين الدهني منخفض الكثافة وتحسين صحة القلب.

2. يسهم في خفض ضغط الدم

بما أنه قد يمنع تصلب الشرايين فإنه قد يُؤثر أيضًا على مستويات ضغط الدم الانقباضي، وقد تُعزى هذه الفائدة إلى مادة العفص ومضادات الأكسدة التي تُوفر الحماية اللازمة للقلب والأوعية الدموية.

ويُعتقد أن البوتاسيوم له دور في خفض ضغط الدم وتحسين تدفق الدم أيضًا.

3. تعزيز الذاكرة والمزاج

يتضمن هذا الخل نسبة من مركبات الفلافونويد (Flavonoids) التي لها دور فعال في حماية الذاكرة وتعزيز صحة الدماغ، إذ إنها نوع من مضادات الأكسدة التي تُساهم في السيطرة على الجذور الحرة المُسببة لاضطرابات المزاج والاكتئاب وتدهور الذاكرة بالأخص لدى كبار السن.

إضافة إلى ذلك يحتوي الخل على الإسترون (Estrone) وهو شكل من أشكال هرمون الأستروجين الذي لم تُظهر الدراسات بعد تأثيره كعلاج بديل للهرمونات الصناعية للنساء المعرضات للإصابة بتقلبات المزاج في سن اليأس.

4. قد يكون له دور في محاربة السرطان

قد يبطئ الخل من نمو السرطان إلى جانب إمكانية تقليل حجم الدم المتدفق إلى الأورام.

5. تعزيز عمل الجهاز الهضمي

يتضمن الخل حمض الخليك (Acetic acid) الذي يُعزز امتصاص العناصر الغذائية من الطعام المُتناول.

6. تحسين صحة الجسم

عند امتصاص العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم وبالأخص المعادن سيُصبح الجسم قادرًا على محاربة السرطان والسكري وهشاشة العظام.

7. يساعد على خفض الوزن

أثبتت دراسة أجريت على الفئران التي تعتمد نظام غذائي عالي الدهون أن تناول خل الرمان قد يُساهم في التخلص من الوزن الزائد ومحاربة السمنة.

8. تحسين امتصاص الكالسيوم

يحتاج الأشخاص الذين يُعانون من عدم تحمل اللاكتوز إلى مصادر كالسيوم بديلة، وتناول هذا الخل سيُساعد على امتصاص الكالسيوم عند تناول الأطعمة الغنية به.

طريقة عمل خل الرمان

لتحضير الخل في المنزل بدلًا من شرائه جاهزًا يُمكن اتباع الخطوات الآتية:

1. عقم برطمان في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة، ثم اتركه يجف.
2. ضع 2 كوب من الخل الأبيض على النار واتركه حتى يسخن فقط بدون أن يغلي.
3. ضع 1 كوب من بذور الرمان في البرطمان، وغطيها بالخل الدافئ، ثم غطيه بإحكام واتركه في ضوء الشمس لحوالي 8 – 10 أيام، ثم احفظه في مكان بارد ومظلم لمدة تصل إلى 3 أشهر.

استخدامات خل الرمان

هناك طرق عدة يُمكن من خلالها استخدام الخل المحضر من الرمان، ومنها:

• صلصة للتغميس: أضفه إلى زيت الزيتون واستخدمه كغموس.
• مشروب: أضف 1 – 2 ملعقة كبيرة من خل الرمان إلى 1 كوب من الماء، وتناوله في الصباح أو قبل النوم أو خلال الوجبات.
• التخليل: استبدل الخل العادي بخل الرمان لتخليل الخضار.
• صلصة للسلطة: جرب إضافة الخل لوحده إلى السلطة أو اخلطه مع زيت الزيتون أو الثوم أو الخردل لتعزيز النكهة.
• الطهي: تبل الحساء، والدجاج، واللحم، والسمك بالخل.

أضرار خل الرمان

بما أن هذا الخل مصنوع من الرمان فإن أضراره هي نفس الأضرار التي يُسببها الرمان سواء عند تناوله أو تطبيقه على الجلد، وتتلخص فيما يأتي:

1. الحكة.
2. التورم.
3. صعوبة التنفس.
4. سيلان الأنف.